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Filet de dorade en croûte de brioche pommes au four (Cyril Lignac)
Beurre | Brioche | Daurade | Eau | Fleur de sel | Genièvre | Huile d’olive | Jus de citron | Noisettes | Parmesan | Persil | Poivre | Pomme | Vin
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Croustillants de chèvre chaud noix et magrets séchés (Cyril Lignac)
Baie de sichuan | Beurre | Céleri | Fleur de sel | Huile d’olive | Mâche | Magret | Miel | Noix | Pâte filo | Pâtes | Poivre | Rocamadours | Trévise | Vinaigre de cidre
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Crevettes cocktail avocat pamplemousse (Cyril Lignac)
Avocats du Chili épluchés et coupés en 2 | Céleri émincé + les feuilles pas trop vertes | Crevettes roses cuites et décortiquées | Fleur de sel | Huile d'olive | Jus de citron jaune | Ketchup | Mangue épluchée et coupée en dés | Mayonnaise bien ferme | Pamplemousse rose épluché à vif | Salade feuille de chêne | Sauce Worcestershire | Tranches d'ananas coupées en gros dés | Vinaigre balsamique blanc
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Coupe de litchis et chantilly bicolore (Cyril Lignac)
Crème liquide entière | Eau de rose | Litchis | Mascarpone | Noix de coco râpée | Pamplemousse rose | Purée fine de framboises (décongelée) | Sucre
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Cocotte de volaille aux champignons et marrons sauce vin jaune (Cyril Lignac)
Beurre | Blancs de poulet | Champignons de Paris | Crème fraîche | Huile d'olive | Marrons cuits | Oignon | Poivre | Sel | Vin jaune
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Carpaccio de saumon aux baies roses et citron (Cyril Lignac)
Aneth | Baies rose | Ciboulette | Fleur de sel | Huile d’olive | Jus de citron | Saumon
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Cannellonis farcis à la bolognaise (Cyril Lignac)
Ail | Basilic | Boeuf haché | Cannellonis | Carotte | Champignon de Paris | Coulis de tomate | Crème liquide | Eau | Fromage râpé | Gros sel | Oignon | Parmesan | Poivre | Sel | Thym | Viande hachée | Vin rouge
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Caille au beurre de truffe marrons et clémentine (Cyril Lignac)
Beurre | Bouillon de volaille | Caille | Clémentines | Fleur de sel | Huile d’olive | Marrons | Poivre | Truffe
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Boeuf Wellington (Cyril Lignac)
Beurre demi-sel | Champignons de Paris | Filet de boeuf | Fleur de sel | Huile d'olive | Jambon de Parme | Jaunes d'oeuf | Moutarde | Oignon | Pâte feuilletée | Poivre du moulin | Sel fin
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Boeuf mariné vinaigrette asiatique (Cyril Lignac)
Boeuf | Citron | Gingembre | Huile d’olive | Huîtres | Miel | Orange | Poivre | Sauce soja | Sel
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