cuisine ouverte samedi 4 fevrier
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Navets Confit au miel soja cumin harissa magret de canard
Ail | Beurre | Coriandre | Cumin | Graines de cumin | Harissa | Huile d'olive | Magret de Canard | Menthe | Miel | Mirin | Navet | Piment rouge | Soja | Tomate | Vinaigre de vin rouge
Cuisine ouverte (Mory Sacko) | France 3
Turbot salsifis pommes Calvados
Beurre | Calvados | Ciboulette | Citron Vert | Dattes | Échalote | Noix | Pomme | Salsifis | Sirop | Turbot
Cuisine ouverte (Mory Sacko) | France 3
Le Poulet Gaston Gérard
Comté | Crème | Moutarde | Paprika | Vin blanc | Volaille
Cuisine ouverte (Mory Sacko) | France 3
Civet de homard et de lièvre
Ail | Beurre | Bisque de homard | Bouquet garni | Carotte | Cèpes | Clous de girofle | Cognac | Crème fraîche liquide | Farine de blé | Homard | Huile végétale | Lièvre | Oignons | Persil | Poivre du moulin | Poivre noir en grains | Sel | Vin rouge | Vinaigre de vin
Cuisine ouverte (Mory Sacko) | France 3
Sole à la normande
beurre | champignon | citron | crème | crevette | échalote | huître | moule | poivre | sel | Sole | vin blanc
Cuisine ouverte (Mory Sacko) | France 3
Omble chevalier & curry végétal, accord pomme coriandre & gingembre
coriandre | curry végétal | gingembre | Omble chevalier | pomme
Cuisine ouverte (Mory Sacko) | France 3
Omble chevalier , accord jus aneth concombre avec Alexis Michalik
Aneth | Concombre | Omble chevalier
Cuisine ouverte (Mory Sacko) | France 3
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