cuire le foie gras cru

381 

Tarte merveilleuse poires magret fumé et foie gras

Beurre | Citronnelle | Figues | Fleur de sel | Foie gras | Magret | Pâte feuilletée | Poire | Poivre | Verveine
  A vos assiettes

382 

Foie gras au Cookeo

Cognac | Fleur de sel | Foie gras | Poivre
  Marmiton

383 

Ballottine de foie gras et coings pochés

5 épices | Canard | Coing | Eau | Foie gras | Gousse de vanille | Gros sel | Lait | Noisettes | Poivre | Porto | Sel | Sucre fin
  Atelier des chefs

384 

Velouté de pommes de terre ratte à l'huile de truffe oeuf de caille poêlé copeaux de foie gras et tuiles de comté

Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Canard | Ciboulette | Comté | Fleur de sel | Foie gras | Huile d’olive | Huile de noix | Oeuf de caille | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel | Truffe
  Atelier des chefs

385 

Penne au foie gras et pignons de pin

Canard | Ciboulette | Crème liquide | Echalotes | Foie gras | Gros sel | Huile d’olive | Penne | Pignons | Poivre | Sel | Vin blanc
  Atelier des chefs

386  

Escalope de Foie Gras de Canard Fermier des Landes cèpes et pommes rôties

Canard | Cèpes | Fleur de sel | Foie gras | Poivre | Pomme
  A vos assiettes

388 

Tranche de foie gras poêlée betteraves confites à la crème de cassis

Betterave | Canard | Cassis | Cives | Crème | Fleur de sel | Foie gras | Poivre | Vinaigre de framboise
  Atelier des chefs

389 

Jarret de porc façon royale cèpes pommes grenaille vert de blettes

Blette | Bouillon | Cèpes | Chair à saucisse | Foie gras | Jarret de porc | Poivre | Pomme de terre | Sel
  A vos assiettes

390 

Salade de caille et toast au foie gras et châtaignes

Caille | Canard | Chapelure | Châtaignes | Fleur de sel | Foie gras | Huile d’olive | Mâche | Pain | Pignons | Poivre | Sel | Xérès
  Atelier des chefs

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