croûtons
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Soupe veloutée ornée d'un suprême de courgette façon cocktai (entrée)
Ail | Basilic | Bouillon de volaille | Courgette | Crème fraîche | Croûtons | Echalotes | Fromage de chèvre | Fromage frais | Huile d’olive | Oignon | Pain | Poivre | Poivron rouge | Sel | Sucre | Tapioca | Tomates pelées
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Soupe aux petits pois (entrée)
Basilic | Beurre | Bouillon de légumes | Crème fraîche | Croûtons | Huile | Jus de citron | Oignons nouveaux | Paprika | Petits pois | Poivre | Pomme de terre | Raifort | Sel | Vin blanc
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Bouchées croustillantes et légumes en échiquier (apéritif)
Comté | Crabe | Crème | Croûtons | Pamplemousse
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Patés de thon accompagnées d'une salade (plat principal)
Aneth | Asperges vertes | Citron | Courgette | Croûtons | Farfalles | Huile d’olive | Parmesan | Poivre | Roquette | Sel | Thon | Tomate cerise | Vinaigre balsamique
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Œufs à la tripe au vinaigre de cidre (entrée)
Beurre | Croûtons | Farine | Lait | Muscade | Oeuf | Oignon | Poivre | Sel | Vinaigre de cidre
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Salade mimosa (entrée)
Ail | Asperges vertes | Cerfeuil | Confit de canard | Croûtons | Gésiers confits | Haricots verts | Huile de noix | Magret de canard | Mesclun | Moutarde à l’ancienne | Noix | Oeuf de caille | Poivre | Salade | Sel | Tomate cerise | Xérès
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Soupe au vin, à la marjolaine fraîche et aux croûtons (sud du tirol) (entrée)
Beurre | Bouillon de volaille | Cannelle | Crème liquide | Maïzena | Marjolaine | Muscade | Oeuf (jaune) | Pain | Poivre | Sel | Vin blanc
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Gazpacho aux croûtons (entrée)
Ail | Céleri | Citron | Concombre | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Poivre | Poivron rouge | Sel | Tomate
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Soupe au chou, noix de coco et gingembre (boisson)
Chou | Croûtons | Gingembre | Lait de coco | Pomme de terre | Tomate
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Caille farcie au foie gras d'oie avec fenouil aux marrons (accompagnement)
Beurre | Bouillon de légumes | Caille | Citron | Crème liquide | Croûtons | Fenouil | Foie d’oie | Foie gras | Marrons | Oignon | Pain | Poitrine fumée | Poivre | Porto | Romarin | Sel | Sucre | Thym | Vin blanc
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