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crème liquide très froide

 
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Curry de volaille, riz basmati à la badiane


Amandes effilées | Ananas | Badianes | Citron | Crème liquide | Curcuma | Curry | Eau | Farine | Huile d’olive | Lait de coco | Mangue | Oignon | Pâte de piment | Poivre | Pomme | Poulet | Raisins secs | Riz | Sel | Sucre
  Atelier des chefs
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Curry de volaille aux fruits exotiques, riz basmati à la cardamome


Amandes effilées | Ananas | Cardamome | Citron | Crème liquide | Curcuma | Curry | Eau | Farine | Huile d’olive | Lait de coco | Mangue | Oignon | Pâte de piment | Piment d’Espelette | Pomme | Poulet | Raisins secs | Riz | Sel | Sucre
  Atelier des chefs
Roquefort papillon en pain et crème  petits légumes de printemps
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Roquefort papillon en pain et crème, petits légumes de printemps


Bouillon de volaille | Carotte | Céréales | Courgette | Crème | Curry | Eau | Farine | Fenouil | Fèves | Gingembre | Haricots | Huile d’olive | Légumes | Levure | Miel | Pain | Petits pois | Poivre | Roquefort | Sel
  750g
Kig ha farz du soleil levant
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Kig ha farz du soleil levant


Beurre | Bouillon de boeuf | Carotte | Champignons | Chou | Citronnelle | Coriandre | Crème liquide | Eau | Echalotes | Farine de sarrasin | Gingembre | Huîtres | Navet | Oeuf | Poitrine de porc | Poivre | Sauce soja | Sel | Steak | Vinaigre de riz
  750g
Anguille au vert  émulsion à l’ail et frites au vinaigre
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Anguille au vert, émulsion à l’ail et frites au vinaigre


Ail | Anguille | Beurre | Bière | Bouquet garni | Crème | Eau | Echalotes | Estragon | Fécule de maïs | Fumet de poisson | Grains de maïs | Huile de friture | Jus de citron | Oseille | Persil | Poivre | Pomme de terre | Sauge | Sel | Vinaigre
  750g
Poulet cricri
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Poulet cricri


Ail | Basilic | Bouillon de volaille | Crème | Eau | Echalotes | Fenouil | Huile d’olive | Maïzena | Menthe | Oignon rouge | Pastis | Persil | Poivre | Pomme de terre | Poulet | Romarin | Sel | Tabasco | Thym | Tomate
  Marmiton
Mont blanc Crêpes Dentelle Gavottes au chouchen coeur de meringue au citron
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Mont-blanc Crêpes Dentelle Gavottes au chouchen coeur de meringue au citron


Beurre | Cacao | Châtaignes | Chou | Citron | Citron confit | Crème de marron | Crème liquide | Crêpes dentelles | Eau | Farine de châtaigne | Feuilles de gélatine | Lait | Marrons | Noisettes | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Pâtes | Sucre fin | Sucre glace
  A vos assiettes
Tarte aux pêches au thé noir
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Tarte aux pêches au thé noir


Abricot | Beurre | Confiture de framboises | Crème | Eau | Farine | Fromage | Gélatine | Jus de citron | Kirsch | Oeuf | Oeuf (jaune) | Pêche | Pectine | Sel | Sucre | Sucre fin | Tartine | Thé | Yaourt
  Tastemade
Curry de gambas aux fruits exotiques riz basmati à la cardamome verte
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Curry de gambas aux fruits exotiques riz basmati à la cardamome verte


Amandes effilées | Ananas | Cardamome | Citron | Crème liquide | Curcuma | Curry | Eau | Gambas | Huile d’olive | Lait de coco | Mangue | Oignon | Pâte de piment | Piment d’Espelette | Pomme | Raisins secs | Riz | Sel | Sucre
  Atelier des chefs
Filet de bar au poivre de cubèbe purée de céleri et diamant de sel à la truffe
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Filet de bar au poivre de cubèbe purée de céleri et diamant de sel à la truffe


Ail | Alcool | Aromate | Bar | Beurre | Céleri-rave | Crème liquide | Eau | Echalotes | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Laurier | Poivre | Sel | Thym | Truffe | Vin blanc | Vinaigre
  Atelier des chefs
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