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Raviolis de langoustines
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Raviolis de langoustines


Beurre | Bouillon de légumes | Brocoli | Carotte | Courgette | Court bouillon | Crème | Crème fraîche | Eau | Farce | Farine | Fond blanc | Huile | Langoustine | Oeuf | Oeuf (blanc) | Pâtes | Petit salé | Poivre | Ravioli | Sel | Vermouth
  A vos assiettes
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Suprême de pintade sucrine braisée petits pois sauce moutarde et pommes de terre rattes


Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Crème liquide | Echalotes | Estragon | Fleur de sel | Huile | Huile d’olive | Moutarde | Moutarde à l’ancienne | Persil | Petits pois | Pintade | Poivre | Pomme de terre | Sel | Sucrine | Thym | Vin blanc | Vinaigre
  Atelier des chefs
Filet d'agneau en croute d'herbes gratin dauphinois sauce au vin rouge
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Filet d'agneau en croute d'herbes gratin dauphinois sauce au vin rouge


Agneau | Ail | Beurre | Chapelure | Crème liquide | Cuisse de poulet | Echalotes | Fond de veau | Haricots verts | Huile | Huile d’olive | Lait | Moutarde | Pain | Persil | Poivre | Pomme de terre | Romarin | Sel | Thym | Vin rouge
  Atelier des chefs
Sablé d'Emmental de Savoie de l'Institut Paul Bocuse
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Sablé d'Emmental de Savoie de l'Institut Paul Bocuse


Beurre | Chapelure | Ciboulette | Crème | Emmental | Farine | Huile | Jambon | Lait | Lard | Miel | Muscade | Noix | Oeuf | Pain de mie | Poivre | Salade | Salade frisée | Scarole | Sel | Trévise
  750g
Croustillant au boeuf parfum d'épices accompagné de son velouté
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Croustillant au boeuf parfum d'épices accompagné de son velouté


Ail | Boeuf | Boeuf haché | Bouillon de légumes | Carotte | Coriandre | Crème liquide | Curry | Feuilles de bricks | Gingembre | Huile | Lait de coco | Mûres | Oignon | Patate douce | Piment | Poire | Poivre | Purée | Sel | Viande hachée
  750g
Gratin de crêpes roulées au poulet
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Gratin de crêpes roulées au poulet


Ail | Béchamel | Beurre | Champignons | Crème liquide | Curcuma | Escalope de poulet | Farine | Fromage | Fromage râpé | Huile | Lait | Oeuf | Oignon | Olives vertes | Paprika | Persil | Poivre | Sel | Tartine | Tomate
  750g
Chili de porc et polenta
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Chili de porc et polenta


Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Comté | Concentré de tomate | Coriandre | Crème liquide | Cumin | Echine de porc | Haricots rouges | Huile | Lait | Oignon | Piment | Poivre | Polenta | Poudre de chili | Sel | Sucre | Tomates concassées
  Marie Claire
Matelote de poissons à l'alsacienne
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Matelote de poissons à l'alsacienne


Baguette | Beurre | Champignon de Paris | Court bouillon | Crème fraîche | Crème liquide | Echalotes | Estragon | Huile | Lieu | Lotte | Maïzena | Nouilles | Oeuf (jaune) | Pain | Poireau | Poivre | Riesling | Saumon | Sel
  Marie Claire
Coquelets aux noix
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Coquelets aux noix


Ail | Beurre | Choux de Bruxelles | Confiture | Coquelet | Crème liquide | Eau | Epinard | Germes de soja | Huile | Lardons | Légumes | Noix | Oignon rouge | Persil | Poivre | Sauce soja | Sel | Thé | Vin blanc
  Supertoinette
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Agneau Korma à ma façon et patates douces rôties à la coriandre


Agneau | Ail | Bouillon de légumes | Cannelle | Coriandre | Crème légère | Crème liquide | Cumin | Curcuma | Fleur de sel | Gingembre | Huile | Miel | Oignon | Patate douce | Pistache | Poivre | Poudre d’amande | Raisins secs | Sel
  750g
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