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crème liquide à 12%

 
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10 à 15 ingrédients Tarte Purée Rhubarbe Riz Mousse Butternut Calamars Blettes ... Saumon fumé Saint-Jacques Tarte à la rhubarbe Sauté de poulet Julienne Farce Saucisse Snack Veau Pois chiches Tarte meringuée Riz au poulet Blinis Légumes Artichaut Tartelette Quasi Carotte Meringue Poulet au riz Crème de cassis Œuf Mousse de saumon Ail Rôti Riz sauté Cocotte Polenta

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Carottes et pois chiches rôtis au miel burrata et grenades
81 

Carottes et pois chiches rôtis au miel burrata et grenades


Betterave | Burrata | Carotte | Courge | Crème | Grenade | Mesclun | Miel | Pois cassés | Pois chiches | Romarin
  A vos assiettes
Tarte rhubarbe meringuée
82 

Tarte rhubarbe meringuée


Beurre | Crème liquide | Eau | Farine | Lait | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Pâte brisée | Rhubarbe | Sucre | Sucre fin
  Atelier des chefs
Tartelettes Forestières au Val Dieu
83 

Tartelettes Forestières au Val-Dieu


Beurre | Champignons | Crème | Farine | Fromage râpé | Lait | Lardons | Levure | Oeuf | Poivre | Sel
  750g
84 

Blinis à la mousse d'artichauts marinés et julienne de saumon fumé


Artichaut | Beurre | Crème liquide | Farine | Huile d’olive | Lait | Levure chimique | Oeuf | Saumon fumé | Sel | Sucre fin
  Atelier des chefs
Saint Jacques snackées purée de céleri et dés de Gruyère AOP Suisse
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Saint-Jacques snackées purée de céleri et dés de Gruyère AOP Suisse


Beurre | Céleri-rave | Citron | Crème liquide | Gruyère | Huile d’olive | Noisettes | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Thym
  A vos assiettes
Mini légumes glacés au cassis de Bourgogne polenta crémeuse et Saucisse de Montbéliard
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Mini-légumes glacés au cassis de Bourgogne polenta crémeuse et Saucisse de Montbéliard


Betterave | Beurre | Carotte | Cassis | Crème | Herbe | Huile d’olive | Lait | Navet | Polenta | Saucisse
  A vos assiettes
Les Oeufs cocotte aux calamars à l'Espagnol
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Les Oeufs cocotte aux calamars à l'Espagnol


Ail | Calamar | Crème liquide | Huile d’olive | Oeuf | Oignon | Olives noires | Piment d’Espelette | Sel | Thym | Tomate cerise
  A vos assiettes
Butternut farcie aux lardons et au camembert
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Butternut farcie aux lardons et au camembert


Ail | Butternut | Camembert | Courge | Crème fraîche | Crème liquide | Lard fumé | Lardons | Persil | Poivre | Sel
  Supertoinette
89 

Quasi de veau piqué à l'ail purée Grand Palace et réduction balsamique au romarin


Ail | Beurre | Crème liquide | Eau | Fond de veau | Poivre | Pomme de terre | Romarin | Sel | Veau | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
90 

Riz sauté aux blettes et au poulet


Ail | Beurre | Blette | Crème | Estragon | Oignon | Persil | Poivre | Riz | Sel | Tofu
  Marmiton
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