crème de vinaigre balsamique

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	Mélange 5 baies
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	Roquefort
	Escalope de poulet
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Échalotes Persil Lait Citron Saumon Feuilles de gélatine Veau Aneth Basilic Artichaut Mozzarella Porto Endive Zeste d’orange Cerfeuil Mélange 5 baies Champignons de Paris Pamplemousse Amandes Figues Pomme Pectine Pâte feuilletée Framboises Huîtres Amandes effilées Crème fraîche Biscuits Citron vert Cassonade Piment d’Espelette Fenouil Magret de canard Orange Tomate Roquefort Escalope de poulet Glucose

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Tarte fine aux champignons duxelles à l'huile de noisette vinaigrette persillée

Poulet à la crème de balsamique riz basmati

Filets de rougets grillés Mousseline d'artichaut caramel balsamique

Magret de canard poêlé aux légumes oubliés et jus au balsamique

10 à 15 ingrédients 5 à 10 ingrédients 15 à 20 ingrédients Sauce Saumon Crème de riz Persillade Mousse Farce Roquefort Perles ... Jus Tarte aux champignons Pavé de saumon Cabillaud Mousse au caramel Tomate Riz basmati Grillade Compote de figues Poêlée Tarte fine Saumon gravlax Filets de rouget Crème de tomates Légumes oubliés Poulet Tuiles Poulet à la crème Orange Noisette Framboise Rougets grillés Tomates farcies Noix

Huître crème d'aneth et perle de balsamique

Aneth | Crème liquide | Huîtres | Poivre | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs

Bûche marrons orange balsamique

Panna cotta au roquefort et compotée de figues tuile sechée et reduction de porto-balsamique

Duo de saumons façon gravlax et cabillaud pamplemousse framboise

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