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crème de truffe

 

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Pastasotto aux champignons asperges vertes et confit de canard
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Pastasotto aux champignons asperges vertes et confit de canard


Asperge(s) vertes(s) | Bouillon de volaille | Ciboulette | Crème liquide entière | Cuisse(s) de canard confite(s) | Gousse(s) d ail | Huile d olive | Huile de truffe blanche | Lentin(s) de chêne ou shiitake(s) | Oignon(s) | Parmigiano Reggiano râpé | Penne Rigate | Piment d Espelette | Sel fin | Vin blanc sec
  Atelier des chefs
Filets de rougets grillés Mousseline d'artichaut caramel balsamique
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Filets de rougets grillés Mousseline d'artichaut caramel balsamique


Artichaut | Beurre | Citron | Courge | Crème | Huile d’olive | Poivre | Rouget | Sel | Sucre fin | Truffe | Vinaigre balsamique
  Cuisine Addict
Truffe chocolat au poivre et au cassis
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Truffe chocolat au poivre et au cassis


Cacao | Cassis | Cassonade | Chocolat noir | Crème liquide | Poivre | Sucre fin
  Atelier des chefs
Truffe au chocolat pomme et curry
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Truffe au chocolat pomme et curry


Beurre | Cacao | Chocolat noir | Crème liquide | Curry | Huile d’olive | Pomme | Sucre fin
  Atelier des chefs
Truffe chocolat champagne
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Truffe chocolat champagne


Beurre | Cacao | Champagne | Chocolat noir | Crème liquide | Sucre fin
  Atelier des chefs
Bûche Rudolf le Renne Chocolat   Praliné {Crème au beurre à la Meringue Italienne}
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Bûche Rudolf le Renne Chocolat - Praliné {Crème au beurre à la Meringue Italienne}


beurre | blanc d'oeuf | blanc et au lait | chocolat noir | eau | farine | levure chimique | oeuf | pralinoise | sucre semoule | truffe en chocolat noir
  Cuisine Addict
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Risotto aux truffes et noix de Saint Jacques


Beurre | Crème liquide | Echalotes | Flocons d’avoine | Fond brun | Fond de volaille | Lait | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Truffe
  Atelier des chefs
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Salade d'huîtres tièdes en raviole


Aneth | Beurre demi-sel | Crème liquide | Fleur de sel | Gros sel | Huile | Huile d’olive | Huîtres | Oignons nouveaux | Pâte à ravioles | Piment d’Espelette | Poireau | Roquette | Sel | Truffe | Vin blanc
  Atelier des chefs
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Raviole de foie gras, espuma champignons vin jaune


Canard | Champignon de Paris | Crème liquide | Echalotes | Fleur de sel | Foie gras | Huile | Huile d’olive | Oeuf | Pâte à ravioles | Piment d’Espelette | Poivre | Sel | Truffe | Vin
  Atelier des chefs
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