crème de truffe

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Tronçon de turbot rôti au beurre mousseux sauce crémeuse et poireaux crayons au beurre de truffe

Beurre | Citron | Crème liquide | Fumet de poisson | Gros sel | Huile d’olive | Poireau | Poivre | Sel | Truffe | Turbot
  Atelier des chefs

33  

Risotto de coquillettes jambon truffe par Laurent Mariotte

Bouillon de volaille | Coquillettes | Crème fraîche épaisse | Huile d’olive | Jambon | Oignon | Parmesan | Poivre | Sel | Truffe | Vin blanc
  Petits plats en équilibre  |  Marmiton

34 

Oeufs cocotte champignons et viande des Grisons émulsion à l'huile de truffe noire

Beurre | Bouillon de volaille | Champignon de Paris | Ciboulette | Courge | Crème liquide | Fleur de sel | Gros sel | Huile de noix | Oeuf | Pain | Parmesan | Truffe | Viande de grison
  Atelier des chefs

35 

Filet de bar au poivre de cubèbe purée de céleri et diamant de sel à la truffe

Ail | Alcool | Aromate | Bar | Beurre | Céleri-rave | Crème liquide | Eau | Echalotes | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Laurier | Poivre | Sel | Thym | Truffe | Vin blanc | Vinaigre
  Atelier des chefs

36 

Macarons à la Truffe Noisette & Nigelle

blanc d'oeuf liquéfiés | colorant alimentaire noir en poudre | couverture ivoire | crème liquide | graines de nigelle | poudre de noisette | sucre glace | sucre semoule | truffe
  Cuisine Addict

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