crème de parmigiano

1 

Pâtes à la sauce tomate de Simone Zanoni

Coulis de tomate | Crème de Parmigiano | Crème de raifort | Pâte fraîche | Tomates séchées
  750g

2 

Tortelli sfogliavelo à la truffe, crème de parmigiano

  Elle à table

3 

Risotto à l'orge à la courge butternut et à la pancetta au Parmigiano Reggiano

ail | beurre | bouillon de poulet | courge butternut | crème fraîche | huile d'olive | oignon | orge | pancetta | Parmigiano Reggiano | patate douce | sauge | vin blanc
  A vos assiettes

4 

Crème de betterave rouge sauce yaourt et croûtes de parmigiano reggiano soufflées

Betterave rouge | Bouillon végétal | Croûtes de Parmigiano Reggiano | Pomme de terre | Sel | Yaourt
  A vos assiettes

5 

Crème de betterave sauce au yaourt et croûte soufflée de Parmigiano Reggiano

Betterave | Bouillon de légumes | Croûtes de Parmigiano Reggiano | Pomme de terre | Yaourt allégé
  A vos assiettes

6 

Risotto gambas et asperges émulsion parmesan

Asperge(s) vertes(s) | Beurre doux | Crème liquide entière | Gambas surgelée(s) | Gros sel | Huile d'olive | Moulin à poivre | Oignon(s) | Parmesan Parmigiano Reggiano | Parmigiano Reggiano râpé | Riz carnaroli | Sel fin | Vin blanc sec
  Atelier des chefs

7 

Salade Caesar au poulet grillé

Anchois au sel | Anchois marinés à l huile | Baguette | Câpres | Copeau(x) de Parmigiano Reggiano | Crème liquide entière | Filet(s) de poulet | Gousse(s) d ail | Huile d olive | Moulin à poivre | Parmigiano Reggiano râpé | Salade(s) romaine(s) | Sel fin | Vinaigre de vin rouge
  Atelier des chefs

8 

Clafoutis de figues et bacon

Crème fraîche épaisse | Crème liquide entière | Farine de blé | Figue(s) sèche(s) | Moulin à poivre | Oeuf(s) | Parmigiano Reggiano râpé | Tranche(s) de bacon
  Atelier des chefs

9 

Tagliatelle à la crème béarnaise poivre et estragon

Aromate(s) ail | Crème liquide entière | Echalote(s) | Estragon | Gros sel | Huile d olive | laurier | Moulin à poivre | Parmigiano Reggiano râpé | Sel fin | Sucre en poudre | Tagliatelle(s) | thym | Vin blanc sec | Vinaigre alcool blanc
  Atelier des chefs

10 

Spaghetti à la crème d'échalotes gambas poêlées à l'olive

Aromates ail | Basilic | Crème liquide entière | Echalotes | Gambas surgelées | Gros sel | Huile d'olive | laurier | Mascarpone | Moulin à poivre | Parmigiano Reggiano râpé | Sel fin | Spaghetti | Sucre en poudre | thym | Vin blanc sec
  Atelier des chefs

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