crème de noisettes
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Beurre | Chapelure | Crème fraîche | Huile d’olive | Huile de noix | Jus de citron | Lait | Noisettes | Oeuf | Oignon | Ortie | Parmesan | Poivre | Sel | Thym | Topinambours
750g
Gratin de topinambours sur lit d'orties crumble noisettes
Beurre | Chapelure | Crème fraîche | Huile d’olive | Huile de noix | Jus de citron | Lait | Noisettes | Oeuf | Oignon | Ortie | Parmesan | Poivre | Sel | Thym | Topinambours
750g
Petit flan d'asperges de Blaye et émulsion de noisettes torréfiées
Asperges blanches | Asperges vertes | Crème liquide | Fromage blanc | Huile de noix | Lait | Noisettes | Oeuf | Poivre | Sel
750g
Côtelettes d'agneau aux épices indiennes et purée ciboulette échalote croquants de noisettes
Agneau | Ail | Ciboulette | Coriandre | Crème liquide | Garam masala | Huile de noix | Jus de citron | Noisettes | Pomme de terre | Sel | Tandoori | Yaourt
750g
Poire pochée farcie avec une compote de pommes caramel et crumble aux noisettes
Amandes effilées | Basilic | Beurre | Beurre demi-sel | Crème liquide | Eau | Farine | Noisettes | Poire | Pomme | Sucre fin | Sucre glace
750g
Salade de pommes de terre et radis sauce wasabi et noisettes concassées
Crème liquide | Noisettes | Pomme de terre | Radis | Sel | Wasabi
750g
Poulet fermier fricassée de champignons et ses pommes noisettes sauce roquefort
Champignons | Crème fraîche | Echalotes | Escalope de poulet | Noisettes | Pomme | Roquefort | Salade
750g
Oeufs cocotte forestiers aux noisettes
Ail | Beurre | Cèpes | Champignon de Paris | Crème | Farine | Huile d’olive | Lait | Noisettes | Oeuf | Piment d’Espelette | Sel | Thym
750g
Velouté de panais Soda bread au cottage cheese lardons noisettes
Beurre | Bicarbonate | Cottage cheese | Crème fraîche | Eau | Farine | Huile de noix | Lait | Lard fumé | Lardons | Levure chimique | Miel | Noisettes | Pain | Panais | Poivre | Pomme de terre | Sel
750g
Velouté de Panais Noisettes et chips de Jambon de Bayonne
Crème liquide | Eau | Huile d’olive | Jambon | Noisettes | Oignon | Panais | Sel
750g
Poire pochée farcie avec une compotée de pommes caramel et crumble aux noisettes
Amandes effilées | Basilic | Beurre | Beurre demi-sel | Crème liquide | Eau | Farine | Noisettes | Poire | Pomme | Sucre fin | Sucre glace
750g
+ crème de noisettes
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