crème de foie gras recette

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Lait Fond de volaille Oeuf Betterave Canard Poivre blanc Jus d’orange Thym Bœuf Échalotes Céleri branche Kaki Tagliatelles Pavot Muscade Asperges Truffe Madère Foie gras cru Pomme de terre Tomates cerises Chapon Porto Tournedos Cèpes Potimarron Feuilles de gélatine Jambon cru Lentilles Cerfeuil Châtaignes Citron Vinaigre de Xérès Oignon rouge Vin blanc Céleri-rave

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Crème de foie gras émulsionnée

Crème de foie gras à la purée de kaki, tuile salée au pavot

Tagliatelles au foie gras

Flan de foie gras

5 à 10 ingrédients 10 à 15 ingrédients Confit Velouté de potimarron Crème de betterave Chapon Tagliatelles Velouté de châtaignes Dip Pomme de terre ... Flan Chapon poché Crème de pois Soupe de potimarron Bettes Kaki Tournedos Lentilles Tuiles Companion Crème de lentilles Jambon Purée Emulsion

Chapon fermier d'Auvergne pôché à la crème de foie gras

Crème de foie gras betteraves confites et 'dips' de jambon cru

Tournedos au poivre crème et Foie Gras Isigny Sainte-Mère

Crème de lentilles du Puy au foie gras

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