crème de balsamique
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Millefeuille de betterave au chèvre
Betterave | Ciboulette | Crème fraîche | Crottin de chèvre | Huile d’olive | Vinaigre balsamique
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Feuilleté aux morilles et asperges mousse de chèvre
Asperges vertes | Bouillon de légumes | Caramel | Crème | Eau | Feuilles de gélatine | Fromage de chèvre | Gingembre | Huile d’olive | Morilles | Oeuf (jaune) | Oignon | Pain | Pâte feuilletée | Pavot | Poivre | Porto | Sel | Toasts | Vinaigre balsamique
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Dip au bleu et oignon caramélisé
Bleu | Crème fraîche | Fromage | Huile d’olive | Mayonnaise | Oignon | Poire | Roquefort | Vinaigre balsamique
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Croque monsieur au jambon
Crème | Emmental | Jambon | Muscade | Pain | Poivre | Sel | Vinaigre balsamique
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Crème renversée de topinambours à l'agar-agar
Agar-agar | Cumin | Lait | Poivre | Sel | Topinambours | Vinaigre balsamique
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Charlottes aux fraises en 30 minutes
Boudoir | Cassonade | Crème fraîche | Feuilles de gélatine | Fraise | Fromage blanc | Sirop de fraise | Sucre fin | Vinaigre balsamique
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Bouchées bicolores betterave/chèvre
Betterave | Chèvre frais | Ciboulette | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Vinaigre balsamique
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Blancs de volaille grillés sauce aux myrtilles
Céleri branche | Crème | Escalope de poulet | Grains de maïs | Huile | Maïzena | Myrtilles | Oignon rouge | Poivre | Raisin | Sel | Sucre | Vinaigre balsamique
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Aiguillettes de canard au miel et Polenta
Baies rose | Beurre | Canard | Crème liquide | Echalotes | Huile d’olive | Lait | Miel | Piment d’Espelette | Poivre | Polenta | Sel | Vinaigre balsamique
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Terrines au crabe et à l'avocat
Avocat | Citron vert | Crabe | Crème | Estragon | Homard | Jus de citron | Langoustine | Lard fumé | Mâche | Mozzarella | Oignon rouge | Poivre | Poivron rouge | Raifort | Sel | Tomate | Vinaigre balsamique | Yaourt
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