crème balsamique

81 

Assortiment de poissons en nage relevée, spaghetti à la crème de vodka et coques

Baies rose | Champignon de Paris | Ciboulette | Citron vert | Coques | Crème liquide | Eau | Echalotes | Gros sel | Huile d’olive | Oignon rouge | Poitrine de porc | Poitrine fumée | Poivre | Saumon | Sel | Spaghetti | Vinaigre balsamique | Vodka
  Atelier des chefs

85 

Tartare de cabillaud à l'émulsion de crème de petits pois au curry et chips de lard

Beurre | Cabillaud | Crème liquide | Cuisse de poulet | Curry | Eau | Echalotes | Fleur de sel | Lard fumé | Petits pois | Piment d’Espelette | Sel | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs

86 

Crème de céleri-rave au magret fumé et oeuf de caille poché

Alcool | Beurre | Céleri-rave | Crème liquide | Echalotes | Magret de canard | Oeuf de caille | Poivre | Sel | Vinaigre | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs

88 

Pavé de cabillaud à la fleur de sel orangée, patate douce et céleri-rave étuvés, jus de coques crémé

Beurre | Cabillaud | Céleri-rave | Coques | Coriandre | Crème liquide | Fleur de sel | Huile d’olive | Oignon | Orange | Patate douce | Poivre | Vin blanc | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs

89  

Crème de petits pois à l'échalote, oeuf de caille poché

Ail | Alcool | Ciboulette | Crème liquide | Eau | Echalotes | Oeuf de caille | Petits pois | Piment d’Espelette | Sel | Vinaigre | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs

90  

Tarte normande au fromage

Crème fraîche | Oeuf | Oignons | Pâte phyllo | Poivre | Pommes | Pont l’évêque | Sel | Vinaigre balsamique de pommes
  Météo à la carte  |  France 3

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