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crème balsamique

 

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Escalopes de foie gras sur purée de pommes de terre
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Escalopes de foie gras sur purée de pommes de terre


Asperges vertes | Crème fraîche épaisse | Foie gras | Huile d’olive | Muscade | Oeuf | Poivre | Pomme de terre | Sel | Topinambours | Truffe | Vinaigre balsamique
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Ecrasé de topinambours à la fève tonka et oeuf cocotte
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Ecrasé de topinambours à la fève tonka et oeuf cocotte


Amandes | Beurre | Champignon de Paris | Crème | Echalotes | Fèves | Huile d’olive | Jambon | Mâche | Oeuf | Ossau Iraty | Pain | Poivre | Pomme de terre | Sel | Topinambours | Vinaigre balsamique
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Cupcakes à la confitures de figues crème de roquefort
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Cupcakes à la confitures de figues crème de roquefort


Beurre | Confiture | Farine | Figues | Fromage blanc | Levure chimique | Oeuf | Roquefort | Sel | Sucre | Vinaigre balsamique
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Crème de betteraves sur tartare de concombre et pomme verte
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Crème de betteraves sur tartare de concombre et pomme verte


Ail | Betterave | Ciboulette | Concombre | Mascarpone | Poivre | Pomme | Sel | Vinaigre balsamique
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Pigeonneaux sauce forestière


Ail | Beurre | Champignons | Crème | Echalotes | Estragon | Huile d’arachide | Laurier | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Pigeon | Poivre | Sel | Vin blanc | Vinaigre balsamique
  Cuisineaz
Dos de cabillaud sucré salé
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Dos de cabillaud sucré-salé


Ail | Cabillaud | Couscous | Crème | Echalotes | Graines de sésame | Huile d’olive | Légumes | Raisins secs | Sauce soja | Sirop d’érable | Vinaigre balsamique
  Cuisineaz
Le beignet de bouquet des moines
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Le beignet de bouquet des moines


Beurre | Crème fraîche | Fromage | Fruits rouges | Gros sel | Pâtes | Poivre | Sel | Sirop | Vinaigre balsamique
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Salade tiède de faisan à la pomme
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Salade tiède de faisan à la pomme


Abricot sec | Beurre | Blé | Chicon | Crème fraîche | Faisan | Huile d’olive | Jus de citron | Lard fumé | Poivre | Pomme | Raisins secs | Salade | Sel | Sucre | Vinaigre balsamique
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Filet mignon de porc laqué accompagné d'une purée de panais à la vanille  quelques girolles et brocolis.
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Filet mignon de porc laqué accompagné d'une purée de panais à la vanille, quelques girolles et brocolis.


Ail | Brocoli | Crème | Filet mignon de porc | Fond de veau | Girolle | Gousse de vanille | Miel | Panais | Vinaigre balsamique
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Saucisses de poulet et gratin pommes de terre   chou fleur
700 

Saucisses de poulet et gratin pommes de terre - chou-fleur


Ail | Beurre | Chou-fleur | Ciboulette | Crème légère | Lard fumé | Lardons | Mozzarella | Muscade | Oeuf | Poivre | Pomme de terre | Poulet | Saucisse | Vinaigre balsamique
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