crème balsamique

491 

Magret de canard poires au vin rouge accompagnés d'une sauce au roquefort

Beurre | Crème fraîche | Fond de volaille | Magret de canard | Oignon | Poire | Poivre | Quatre-épices | Roquefort | Sel | Sucre | Vin rouge | Vinaigre balsamique
  750g

492 

Coupe glacée façon Eton Mess

Biscuits | Cassis | Crème liquide | Fraise | Glace | Vinaigre balsamique
  750g

493 

Mousse de betteraves au thon et son émulsion de persil

Ail | Betterave | Crème | Eau | Feta | Fromage blanc | Huile d’olive | Persil | Pignons | Poivre | Sel | Thon (boîte) | Vinaigre balsamique
  750g

494 

Filets de lieu noir au cidre

Champignons | Cidre | Crème | Echalotes | Lieu | Persil | Poivre | Sel | Vinaigre balsamique
  750g

495 

Saumon sauce échalote

Beurre | Crème fraîche | Echalotes | Huile d’olive | Poivre | Riz | Saumon | Sel | Thym | Vinaigre balsamique | Vinaigre de framboise
  750g

496 

Mille Feuille par Morgan

Aubergine | Basilic | Carrés frais | Coppa | Crème liquide | Fromage de chèvre | Fromage frais | Huile d’olive | Pain | Pignons | Tomate | Vinaigre balsamique
  750g

497 

Foie gras du Sud-Ouest mi-cuit gelée de pommes du Limousin

Citron | Crème | Feuilles de gélatine | Fleur de sel | Foie gras | Poivre | Pomme | Porto | Sucre | Vin | Vinaigre balsamique
  750g

499 

Vinaigrette au Roquefort

Ail | Ciboulette | Crème | Datte | Estragon | Fruits secs | Laitue | Moutarde | Myrtilles | Noix de pécan | Poivre | Pomme | Roquefort | Sel | Vinaigre | Vinaigre balsamique
  750g

500 

Saint-Jacques et fraises en carpaccio chantilly légère au roquefort

Basilic | Citron vert | Crème fraîche | Fleur de sel | Fraise | Huile | Huile d’olive | Huile de noix | Noix | Pistache | Poivre | Roquefort | Vinaigre balsamique
  750g

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