crème 35 %

11 

Pizza à la crème de brocoli

asperges fines ou têtes de rapinis | bébés kale ou roquette | bouquet de brocoli | burrata | crème 35% | fromage mozzarella râpé | fromage parmesan frais râpé | fromage ricotta | gousses d'ail | oignon vert | pâte à pizza | tranches de capicollo doux
  Ricardo

12 

Granité à l'acerum et à l'ananas

Ananas | Crème 35% à fouetter | Eau | Gousse de vanille | Lime | Noix de coco sucrée en filaments | Spiritueux d'érable acerum blanc | Sucre
  Ricardo

13 

Soupe aux huîtres

beurre | blanc de poireau | bouillon de poulet | crème 35% | huîtres | moutarde de Dijon | Piment de Cayenne | pommes de terre
  Ricardo

14 

Colcannon

beurre | chou de Savoie | crème 35% | lait | oignons verts | pommes de terre
  Ricardo

15 

Gratin de courge crumble au parmesan

Beurre | Courge Butternut moyenne | Crème 35% | Farine tout usage non blanchie | Fromage parmesan frais râpé | Gousse d'ail | Pommes Granny Smith | Poudre d'amandes
  Ricardo

16 

Gâteau mousse aux fraises sans gélatine

beurre non salé | crème 35% | extrait de vanille | farine tout usage non blanchie | fécule de maïs | feuilles de thym | fraises | jus de citron | oeufs | purée de fraises | sel | sucre
  Ricardo

18 

Entremets au chocolat noir chocolat au lait et croustillant feuilletine

Beurre | Blancs d'oeufs | Cacao en poudre | Chocolat au lait | Chocolat noir | Crème 35% | Eau | Farine | Gélatine | Glucose | Lait concentré sucré | Poudre de noisette | Sucre en poudre
  Cuisine Actuelle

20 

Bouquets de saumon fumé au beurre blanc à la maudite

basilic frais | basilic frais (décoration) | beurre | beurre ramoli | bière la maudite | courgette | crème 35% | échalotes française | huile d'olive | poivre | saumon fumé | sel | sucre d'érable fin ou cassonade | tomate
  Elle à table

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