crème épaisse
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Bouchées à la reine de Jean-Jacques - Julie Andrieu
Beurre | Bouquet garni | Carottes | Céleri | Cervelle de veau | Champignons de Paris | Citrons | Crème épaisse | Échalotes grises | Farine | Feuilletage | Gros sel | Jaune d'oeuf | Poireau | Poivre | Poule | Ris de veau | Vinaigre blanc
Les carnets de Julie | France 3
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Blancs de poulet | Bouillon de volaille | Ciboulette ou cerfeuil | Crème épaisse | Feuille de gélatine | Foie de poulet | Huile de pépins de raisins | Persil plat | Piment | Poivre | Porto | Raisin blanc (ou jus de raisin blanc) | Raisin blanc et rouge | Sel
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Mousse de volaille et gelée de raisins
Blancs de poulet | Bouillon de volaille | Ciboulette ou cerfeuil | Crème épaisse | Feuille de gélatine | Foie de poulet | Huile de pépins de raisins | Persil plat | Piment | Poivre | Porto | Raisin blanc (ou jus de raisin blanc) | Raisin blanc et rouge | Sel
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Ail | Courgettes | Crème épaisse | Fourme de Montbrison | Noix de muscade | Poivre | Pommes de terre | Sel
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Gratin aux deux légumes et à la fourme de Montbrison
Ail | Courgettes | Crème épaisse | Fourme de Montbrison | Noix de muscade | Poivre | Pommes de terre | Sel
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Caviar | Crème épaisse | Feuille d'or alimentaire | Raisins roses | Ufs de caille
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Oeufs de caille au caviar
Caviar | Crème épaisse | Feuille d'or alimentaire | Raisins roses | Ufs de caille
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Roulades d'aubergine aux moules
Ail | Aubergines | Basilic | Crème épaisse à 3% de MG | Moules décortiquées | Oignon | Pulpe de tomate | Riz rond complet | Safran en poudre
Avantages
Terrine de Crabe et Crevettes
Aneth | Beurre Tendre Léger 41% Elle & Vire | Chair de crabe | Ciboulette | Citron | Crème Epaisse Légère Elle & Vire | Crevettes décortiquées | Huile d'olive | Lait | Maïzena | Oeufs | Piment en poudre | Poivre | Sel
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Cassolette de langoustines et de noix de Saint Jacques au citron
Ail | Aneth | Beurre Gastronomique Elle&Vire | Citrons | Court bouillon (ou jus de légumes) | Crème Epaisse Entière Elle&Vire | Girolles | Graines de fenouil | Langoustines | Marrons cuits | Noix de Saint Jacques | Oignons nouveaux | Poivre | Sel | Vin blanc doux (type Sauterne)
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Brioche comme un pain perdu
Ananas | Beurre | Brioche | Confiture de lait | Coulis de fruits | Crème épaisse | Gousse de vanille | Lait | Oeufs | Sucre
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Petits macarons aux épices et parfums d'Appenzeller
4 épices | Amandes en poudre | Appenzeller des Fromages de Suisse | Blanc d'oeufs | Cannelle | Crème épaisse | Noix de muscade | Poivre du moulin | Sel fin | Sucre en poudre | Sucre glace
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Lieu jaune rôti au chorizo sauce safranée au citron
Beurre Gastronomique Elle & Vire | Chorizo piquant | Crème Epaisse Entière Elle & Vire | Eau | Huile d'olive | Jaunes d'oeufs | Jus de citron | Lieu jaune | Poivre | Safran | Sel
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