crÈme liquide
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Soupe de potimarron au cumin
Beurre | Bouillon de volaille | Crème liquide | Cumin | Piment d’Espelette | Pomme de terre | Potimarron | Sel
Atelier des chefs
Crème pâtissière légère
Crème liquide | Farine | Gousse de vanille | Lait | Oeuf (jaune) | Sucre fin
Atelier des chefs
Le trianon
Cacao | Chocolat au lait | Chocolat noir | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Lait | Noix de coco | Oeuf (blanc) | Poudre d’amande | Poudre de coco | Pralin | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
Grenadins de veau aux morilles rösti
Beurre | Ciboulette | Crème liquide | Huile d’olive | Morilles | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel | Veau | Vin
Atelier des chefs
Mousse de Maracuja
Crème liquide | Eau | Feuilles de gélatine | Fruit de la passion | Sucre fin
Atelier des chefs
Tarte tout chocolat - Laurent Mariotte
beurre | cacao en poudre | chocolat au lait | chocolat noir | crème liquide | farine | jaunes d'oeufs | lait demi-écrémé | oeuf | poudre d'amandes | sucre semoule
Laurent Mariotte | Site officiel
Panna cotta salée au parmesan Champignons Cassegrain et chips de coppa
Aubergine | Champignon de Paris | Coppa | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Parmesan | Pois cassés | Poivre | Poivron rouge | Sel
Atelier des chefs
Orecchiette poireaux et saucisses de Francfort sauce au parmesan
Ail | Beurre | Crème liquide | Echalotes | Gros sel | Huile d’arachide | Huile d’olive | Orecchiette | Parmesan | Poireau | Poivre | Saucisse de Francfort | Sel | Thym
Atelier des chefs
Tarte tropézienne classique
Beurre | Citron | Crème liquide | Eau | Farine | Gousse de vanille | Lait | Levure | Oeuf | Orange | Sel | Sucre fin | Sucre glace
Atelier des chefs
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