court bouillon

241 

Épaule d'agneau à la cannelle et aux pruneaux

Agneau | Bouquet garni | Cannelle | Court bouillon | Echalotes | Epaule | Gigot | Herbe | Huile d’olive | Poivre | Pruneaux | Sel | Vin rouge
  La Gastronomie au coeur de la Wallonie

243 

Petits-gris de namur aux chicons sautés et à la bière

Ail | Beurre | Bière | Cerfeuil | Court bouillon | Echalotes | Endive | Escargots | Jus de citron | Lardons | Laurier | Poivre muscade | Sel
  La Gastronomie au coeur de la Wallonie

244 

Truite au bleu

Beurre | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Court bouillon | Laurier | Margarine | Oignon | Persil | Poivre | Sel | Thym | Truite | Vinaigre
  La Gastronomie au coeur de la Wallonie

245 

Escavèche

Beurre | Brochet | Carpe | Citron | Cornichons | Court bouillon | Estragon | Farine | Feuilles de gélatine | Huile de friture | Oignon | Poisson | Poivre | Sel | Truite | Vinaigre
  La Gastronomie au coeur de la Wallonie

249 

Brochet à la mode de chez nous (Namur)

Beurre | Bière | Brochet | Chapelure | Court bouillon | Crème | Cresson | Oignon | Ortie | Oseille | Poivre | Sel
  La Gastronomie au coeur de la Wallonie

250 

Saumon en gelée

Bouquet garni | Carotte | Court bouillon | Eau | Estragon | Feuilles de gélatine | Gélatine | Gelée | Glaçon | Oignon | Poisson | Poivre | Saumon | Sel | Vin | Vin blanc | Vinaigre
  A vos assiettes

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