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coquilles st jacques

 
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Carpaccio de Saint Jacques et sa sauce vierge
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Carpaccio de Saint-Jacques et sa sauce vierge


Ciboulette | Citron | Citron vert | Fenouil | Huile | Huile d’olive | Noix de cajou | Paprika | Poivre | Saint-Jacques | Sel
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Gambas et Saint Jacques poêlées
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Gambas et Saint Jacques poêlées


Crème fraîche | Gambas | Marinade | Saint-Jacques
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Crème de topinambours et brochettes de Saint Jacques
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Crème de topinambours et brochettes de Saint-Jacques


Bouillon de volaille | Bouquet garni | Crème fraîche | Huile d’olive | Oignon | Piment d’Espelette | Poivre | Pomme de terre | Romarin | Saint-Jacques | Sel | Topinambours
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Crème de petits pois et brochettes de noix de Saint Jacques
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Crème de petits pois et brochettes de noix de Saint-Jacques


Bouillon de volaille | Citronnelle | Crème fraîche | Gingembre | Huile | Menthe | Petits pois | Poivre | Saint-Jacques | Sel
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Cassolettes de saumon et Saint Jacques aux légumes
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Cassolettes de saumon et Saint Jacques aux légumes


Carotte | Céleri | Concombre | Courgette | Crème | Curcuma | Curry | Fumet de poisson | Légumes | Poivre | Saint-Jacques | Saumon | Sel | Vin blanc
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Cassolettes de Saint Jacques au chou chinois
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Cassolettes de Saint-Jacques au chou chinois


Beurre | Chou | Ciboulette | Echalotes | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Poivre | Saint-Jacques | Sel
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Cassolette de St Jacques et crevette
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Cassolette de St Jacques et crevette


Crème fraîche épaisse | Crevettes | Safran | Saint-Jacques | Whisky
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Carpaccio de Saint  Jacques aux fruits de la passion
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Carpaccio de Saint- Jacques aux fruits de la passion


Citron vert | Fleur de sel | Fruit de la passion | Huile d’olive | Poivre | Saint-Jacques
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Carpaccio de Saint Jacques à l'avocat et au fruit de la passion
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Carpaccio de Saint Jacques à l'avocat et au fruit de la passion


Avocat | Basilic | Citron vert | Fleur de sel | Fruit de la passion | Huile d’olive | Saint-Jacques
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Brochettes de St Jacques au curry et persil
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Brochettes de St Jacques au curry et persil


Ail | Beurre | Citron vert | Crème fraîche | Curry | Persil | Poivre | Saint-Jacques | Sel
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