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Coquillages Beurre Risotto Noix Croustillant Farce Ris de veau Fenouil ... Encornet Fricassé Lieu Rôti Noix de veau Bar Artichaut Foie de veau Pâté Noisette Filet de bar Encornets farcis Foie gras Sauce au beurre Citron Toast Beurre blanc Artichauts farcis Lieu noir Sablé Brioche Bar rôti Pressé Escargot Pain Pomme de terre Légumes
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A boire et à manger
Pressée de foie gras au ris de veau et noisettes, brioche toastée et écume fumée aux coquillages
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