confit de canard au foie gras

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	Magret de canard
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	Poivre muscade
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Cuisse de canard Ciboulette Échalotes Cèpes Pomme de terre Blette Magret de canard Feuilles de gélatine Gésiers confits Feuilles de bricks Noisettes Lard fumé Vinaigre de Xérès Bouquet garni Vin rouge Worcestershire sauce Canette Pâte brisée Baies rose Terrine Volaille Crème Figues Fleur de sel Chanterelles Vinaigre balsamique Oeuf (jaune) Poivre muscade Pomme Cerfeuil

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