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comment cuire un roti de saumon farci aux saint jacques

 

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Bouchées de Saint Jacques et confit d'oignons
501 

Bouchées de Saint-Jacques et confit d'oignons


Beurre | Huile d’olive | Morilles | Oignons nouveaux | Pain de mie | Poivre | Saint-Jacques | Sel
  Atelier des chefs
Rôti de porc farci aux épinards et à la feta
502 

Rôti de porc farci aux épinards et à la feta


Feta | Huile d’olive | Oignon | Origan | Poivre | Poivron jaune | Porc | Sel | Thym | Tomate
  Marmiton
Waterzoï de poisson
503 

Waterzoï de poisson


Anguille | Beurre | Cabillaud | Céleri branche | Citron | Crème fraîche épaisse | Fécule de maïs | Fumet de poisson | Grains de maïs | Lotte | Moules | Oignon | Persil | Poireau | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Vin blanc
  Supertoinette
Coquilles Saint Jacques
504 

Coquilles Saint-Jacques


Beurre | Ciboulette | Echalotes | Fumet de poisson | Saint-Jacques | Vin blanc
  Supertoinette
Croustillant d'endives caramélisées à l'orange et aux noix de Saint Jacques
505 

Croustillant d'endives caramélisées à l'orange et aux noix de Saint-Jacques


Endive | Feuilles de bricks | Huile d’olive | Jus d’orange | Orange | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Sucre fin
  Atelier des chefs
Saint Jacques snackées purée de céleri et dés de Gruyère AOP Suisse
506 

Saint-Jacques snackées purée de céleri et dés de Gruyère AOP Suisse


Beurre | Céleri-rave | Citron | Crème liquide | Gruyère | Huile d’olive | Noisettes | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Thym
  A vos assiettes
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Coquilles St Jacques poêlées et purée de maïs petits pois et maïs marinés à la truffe


Ail | Beurre | Citron | Crème liquide | Echalotes | Fleur de sel | Grains de maïs | Huile | Menthe | Petits pois | Saint-Jacques | Truffe
  Atelier des chefs
508 

Rosace de Saint-Jacques aux truffes


Aubergine | Basilic | Fleur de sel | Huile d’olive | Jus de citron | Mâche | Parmesan | Poivre | Saint-Jacques | Tomate | Truffe | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Salade de Saint Jacques marinées aux épices herbes fraîches et vinaigrette safranée
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Salade de Saint-Jacques marinées aux épices herbes fraîches et vinaigrette safranée


Cerfeuil | Ciboulette | Curcuma | Huile d’olive | Persil | Pignons | Piment d’Espelette | Poivron jaune | Poivron rouge | Poivron vert | Safran | Saint-Jacques | Sel | Xérès
  Atelier des chefs
Sushi de Saint Jacques marinées à la vinaigrette de coriandre mangue et nori
510 

Sushi de Saint-Jacques marinées à la vinaigrette de coriandre mangue et nori


Citron vert | Coriandre | Eau | Feuilles de nori | Huile d’olive | Mangue | Riz | Saint-Jacques | Sel | Sucre fin | Vinaigre de riz | Wasabi
  Atelier des chefs
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