colza
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Tourte ovalie de poulet fermier d’auvergne aux girolles
Bouillon | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Clous de girofle | Courgette | Crème | Cuisse de poulet | Eau | Echalotes | Escalope de poulet | Girolle | Huile d’olive | Huile de colza | Légumes | Oeuf | Oignon | Pâte feuilletée | Persil | Poireau | Poulet | Purée
A vos assiettes
Tartine de saint-marcellin rôtie au lard
Citron | Crème fraîche épaisse | Endive | Huile de colza | Huile de noix | Lard | Pain | Poivre | Pomme | Saint-Marcellins | Sel | Xérès
A vos assiettes
Salade de crevettes à l'abondance aux deux radis
Abondance | Ciboulette | Crème liquide | Crevettes | Huile de colza | Huile de noix | Mâche | Matière grasse | Mesclun | Noisettes | Poivre | Radis | Radis noir | Salade | Sel | Vinaigre balsamique
A vos assiettes
Potée de lotte au bouillon crémeux de persil plat
Ail | Eau | Fond de volaille | Huile d’olive | Huile de colza | Lotte | Persil
A vos assiettes
Gaspacho de petits pois frais à la menthe sur son lit de salade d’herbes
Cerfeuil | Ciboulette | Courgette | Crème fraîche | Herbe | Huile de colza | Légumes | Menthe | Petits pois | Poivre | Sel | Vinaigre | Vinaigrette
A vos assiettes
Croque-monsieur aux céréales
Beurre | Boursin | Céréales | Ciboulette | Echalotes | Emmental | Huile de colza | Jambon | Laitue | Pain de mie | Sel | Tartine | Vinaigre
A vos assiettes
Asperges des sables des Landes IGP et ses petites sauces
Asperges | Beurre | Cerfeuil | Ciboulette | Coriandre | Crème liquide | Huile d’olive | Huile de colza | Oeuf | Oeuf (jaune) | Parmesan | Poivre | Sel | Vinaigre de cidre | Xérès | Zeste d’orange
A vos assiettes
Artichaut : variez les sauces
Artichaut | Ciboulette | Curry | Echalotes | Fromage | Fromage blanc | Huile d’olive | Huile de colza | Kiri | Moutarde à l’ancienne | Oeuf | Persil | Vinaigre balsamique | Vinaigre de cidre | Xérès
A vos assiettes
Vinaigrette comme une gribiche
Ciboulette | Cornichons | Echalotes | Huile de colza | Huile de noix | Moutarde | Oeuf | Poivre | Sel | Vinaigre | Vinaigre balsamique
Atelier des chefs
Blinis d'avoine, crème de raifort et saumon fumé
Crème fraîche épaisse | Crème liquide | Farine | Flocons d’avoine | Huile de colza | Jus de citron | Lait | Levure chimique | Oeuf | Poivre | Raifort | Saumon fumé | Sel | Sucre fin
Atelier des chefs
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