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Cailles aux raisins
Beurre | Caille | Cognac | Farce | Foie | Foie de volaille | Pain | Poivre | Raisin | Sel | Vin
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Sauté de poulet à la poire
Ail | Beurre | Chorizo | Ciboulette | Cognac | Huile d’olive | Oignon | Poire | Poivre | Poulet | Sel | Thym
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Crêpes farcies aux coeurs de dinde
Beurre | Bière | Canard | Cognac | Concentré de tomate | Crème liquide | Crêpes | Dinde | Huile | Oignon | Olives vertes | Persil | Poivre | Sel
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Salade de bananes et de mangue
Banane | Cassonade | Cognac | Eau | Jus de citron | Mangue | Menthe | Miel | Poire | Sirop | Vanille
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Crème caramel aux marrons
Cognac | Crème de marron | Crème liquide | Sel | Sucre fin
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Escalopes de poulet à la mexicaine revisitées
Ail | Banane | Basilic | Beurre | Cognac | Eau | Escalope de poulet | Farine | Fond de veau | Huile d’arachide | Noisettes | Oignon | Piment d’Espelette | Poivre | Pomme | Raisins secs | Sel | Vin
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Pudding aux pommes et son coulis de framboises
Beurre | Cacahuètes | Cognac | Confiture | Coulis de framboises | Farine T55 | Fruits confits | Levure chimique | Oeuf | Pomme | Sucre fin
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Poitrine d'agneau au miel
Agneau | Beurre | Carotte | Ciboulette | Cognac | Eau | Laurier | Miel | Oignon | Poireau | Poitrine | Poivre | Raisins secs | Romarin | Safran | Sel | Thym
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Friands au foie gras
Beurre | Boeuf haché | Cognac | Eau | Echalotes | Foie gras | Madère | Oeuf | Pâte feuilletée | Persil | Poivre | Sel
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