coeur de poulet
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10 à 15 ingrédients Soupe Potage Poireaux Filet Faisan Sauce Soupe aux poireaux Filets de faisan ... Fenouil Pruneaux Pain de saumon Roquefort Potage aux poireaux Purée de marrons Rôti Sauce moutarde Mousse Soupe de petits pois Lait Braisé Saumon fumé Soupe d'hiver Pintade Cassolette d'escargots Chicons Soupe au lait Rosace Cailles
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Soupe de poireaux et petits pains au saumon fumé
Bouillon de volaille | Curry | Eau | Huile d’olive | Oeuf (blanc) | Oignon | Pain | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Saumon | Saumon fumé | Sel
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Potage aux fines herbes, poireau et fenouil
Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Ciboulette | Eau | Estragon | Fenouil | Oignon | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Sel | Thym
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Potage fréneuse
Beurre | Bouillon de volaille | Céleri-rave | Crème fraîche | Croûtons | Navet | Pain | Persil | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Sel | Sucre fin
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Soupe verte d'hiver à la mousse de lait et au roquefort
Bouillon de volaille | Carotte | Céleri | Crème fraîche | Crème liquide | Eau | Epinard | Lait | Noix | Poireau | Poivre | Roquefort | Sel
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Filets de pintade aux rosaces de poireaux
Beurre | Bouillon de viande | Bouillon de volaille | Crème fraîche | Eau | Fines herbes | Fromage | Muscade | Pintade | Poireau | Poivre | Pomme de terre | Sel
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Millefeuilles de caille et de chicon, sauce moutarde
Beurre | Bouillon de volaille | Caille | Chicon | Cognac | Crème légère | Eau | Moutarde | Muscade | Oeuf | Pâte feuilletée | Poivre | Sel
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Cassolette d'escargots au chablis
Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Cèpes | Chablis | Champignons de Paris | Crème fraîche épaisse | Échalotes | Escargots en boite | Persil haché | Poivre | Sel | Vinaigre de vin
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Filets de faisan flambés, sauce au citron
Beurre | Bouillon de volaille | Coriandre | Crème fraîche | Eau | Faisan | Genièvre | Jus de citron | Persil | Poivre | Sel | Thym
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Faisan braisé à la purée de marron
Beurre | Bouillon de volaille | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Chair à saucisse | Faisan | Marrons | Oignon | Tomate | Vin | Vin blanc
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Rôti à l'ardennaise à la kriek et aux pruneaux
Beurre | Bière | Bouillon de volaille | Carotte | Cerise | Genièvre | Laurier | Oignon | Poivre | Pruneaux | Rôti | Thym
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