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civet de biche au vin blanc sans marinade

 
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Le bol fondue italienne
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Le bol fondue italienne


Basilic | Boulettes de viande | Cannellonis | Carotte | Chapelure | Coppa | Courgette | Farfalles | Farine | Jambon | Mozzarella | Oeuf | Pain de mie | Pâte à pizza | Pesto | Poivre | Ricotta | Sel | Tomate cerise | Vin blanc
  Chefclub
Maquereau en deux cuissons mousse de fenouil émulsion fumée
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Maquereau en deux cuissons mousse de fenouil émulsion fumée


aneth | citron | crème | échalotes | fèves | fevettes | fleur de sel | gousse d'ail | huile d'olive | lait | Maquereau | persil | poivre | poivre noir | sardines fumées | sel | sucre | thym | vinaigre de riz | vinaigre de vin | zeste d'orange | zeste de citron vert
  Cuisineaz
Poulet basquaise riz cuisiné et crème de chorizo  Cyril Lignac
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Poulet basquaise riz cuisiné et crème de chorizo (Cyril Lignac)


Ail | Beurre | Bouillon | Chorizo | Crème liquide | Echalotes | Escalope de poulet | Huile d’olive | Oignon | Paprika | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron jaune | Poivron rouge | Purée | Riz | Sel | Tomate | Tomates concassées | Vin blanc
  Cuisineaz (Tous en cuisine)  |  M6
Poulet marengo
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Poulet marengo


Ail | Anchois | Bouquet garni | Carotte | Céleri | Champignon de Paris | Cognac | Concentré de tomate | Ecrevisse | Farine | Fond de veau | Huile | Oignon | Olives vertes | Persil | Poivre | Poulet | Sel | Tomates pelées | Vin blanc
  750g
Moussaka aux Aubergines et Fromage de Brebis
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Moussaka aux Aubergines et Fromage de Brebis


Aubergine | Boeuf haché | Cannelle | Chapelure | Farine | Fromage | Gruyère | Huile d’olive | Jus de citron | Lait | Muscade | Oeuf | Oignon | Origan | Persil | Poivre | Sel | Sucre | Tomate | Vin blanc
  A vos assiettes
Faisan rôti chou vert panais glacé au miel sauce au pain et beurre noisette
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Faisan rôti chou vert panais glacé au miel sauce au pain et beurre noisette


Ail | Beurre | Carotte | Céleri-rave | Chou | Clous de girofle | Faisan | Huile | Lait | Miel | Muscade | Oignon | Pain | Panais | Persil | Poivre | Poule | Sel | Thym | Vin blanc
  Atelier des chefs
Filet de bar au poivre de cubèbe purée de céleri et diamant de sel à la truffe
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Filet de bar au poivre de cubèbe purée de céleri et diamant de sel à la truffe


Ail | Alcool | Aromate | Bar | Beurre | Céleri-rave | Crème liquide | Eau | Echalotes | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Laurier | Poivre | Sel | Thym | Truffe | Vin blanc | Vinaigre
  Atelier des chefs
Saint Jacques acidulée et la betterave et fruits de la passion
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Saint-Jacques acidulée et la betterave et fruits de la passion


Agar-agar | Betterave | Beurre | Cébettes | Citron | Citron vert | Crème liquide | Echalotes | Farine T55 | Fruit de la passion | Hareng | Huile d’olive | Jus d’orange | Oeuf | Oignon | Piment d’Espelette | Poivre | Saint-Jacques | Vin blanc | Xérès
  Cuisineaz
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Timbale de cabillaud aïoli façon sauce hollandaise et légumes glacés


Ail | Beurre | Cabillaud | Carotte | Courgette | Crème liquide | Fenouil | Fond blanc | Jus d’orange | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Oignon | Patate douce | Piment d’Espelette | Piquillos | Poivron rouge | Rouget | Sel | Thym | Vin blanc
  Cuisineaz
Blanquette aux gambas grillées
700 

Blanquette aux gambas grillées


Ail | Beurre | Bouillon de légumes | Bouquet garni | Carotte | Champignon de Paris | Crème fraîche épaisse | Eau | Farine | Gambas | Laurier | Muscade | Oignons nouveaux | Orange | Persil | Poireau | Poivre | Sel | Thym | Vin blanc
  Cuisineaz
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