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10 à 15 ingrédients 15 à 20 ingrédients Caramel Saumon Vanille Coco Tuiles Craquant Curry Tartare ... Fraises Filet de daurade Pomme de terre Kiwi Mœlleux Ile flottante Sorbet Sauce curry Porc Mousse de mascarpone Patates douces Lait de coco Ananas Porc au miel Mousse aux fruits Ribs Amandes Carré de porc

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Filets de daurade gingembre citronnelle purée de patate douce au curcuma sauce coco curry
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Filets de daurade gingembre citronnelle purée de patate douce au curcuma sauce coco curry


Beurre | Citron vert | Citronnelle | Curcuma | Curry | Daurade | Gingembre | Huile d’olive | Lait de coco | Orange | Patate douce | Persil | Piment | Poivre | Sel
  750g
Dacquoise aux fruits secs  mousseux mascarpone et wasabi  tartare de kiwi  caramel clair à la vanille
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Dacquoise aux fruits secs, mousseux mascarpone et wasabi, tartare de kiwi, caramel clair à la vanille


Beurre | Citron vert | Crème liquide | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Kiwi | Mascarpone | Noisettes | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Sucre fin | Sucre glace | Wasabi
  Atelier des chefs
Ribs
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Ribs


Anis | Citron vert | Cumin | Curry | Gingembre | Huile d’olive | Mélange 5 baies | Miel | Orange | Piment d’Espelette | Poudre de piment | Quatre-épices | Sel | Sucre fin | Travers de porc
  Cuisineaz
Tom ka soupe de lait coco
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Tom ka soupe de lait coco


Bouillon de volaille | Céleri branche | Champignons | Chou | Citron vert | Citronnelle | Gingembre | Lait de coco | Nuoc mam | Piment | Poireau | Poivron | Poulet | Sauce soja | Sucre
  Marmiton
Tataki de saumon de Norvège aux petits pois de printemps
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Tataki de saumon de Norvège aux petits pois de printemps


baies de genièvre | citron vert | crème fraîche | graines de sarrasin | miel | oignons nouveaux | petits pois | poivre | pousses de pois | radis | sauce Teriyaki | saumon | sel | sucre | vinaigre de cidre
  A vos assiettes
Ile flottante aux saveurs du jardin de mon enfance
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Ile flottante aux saveurs du jardin de mon enfance


Basilic | Blancs d'oeufs | Citron vert | Crème liquide | Eau | Feuille de gélatine | Fondant | Glucose | Huile de pépin de raisin | Jaunes d'oeufs | Lait | Maïzena | Maltodextrine | Sucre | Thym | Verveine
  Cuisineaz
Burger nordique au saumon
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Burger nordique au saumon


Aneth | Beurre doux | Capsule(s) de cardamome verte | Carotte(s) | Chapelure de pain | Chou(x) blanc(s) | Citron(s) vert(s) | Farine de blé | Huile d arachide | Huile d olive | Jaune(s) d oeuf(s) | Moulin à poivre | Moutarde forte | Oeuf(s) | Pain(s) à hamburger | Pavé(s) de saumon | Poireau(x) | Sainte Maure Frais | Sel fin | Vinaigre de vin blanc
  Atelier des chefs
Moelleux d'ananas au caramel de vanille tuile craquante aux amandes
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Moelleux d'ananas au caramel de vanille tuile craquante aux amandes


5 épices | Amandes | Ananas | Beurre | Citron vert | Farine | Gousse de vanille | Jus d’orange | Mascarpone | Oeuf (blanc) | Poudre d’amande | Rhum | Sucre fin | Sucre glace
  Atelier des chefs
Carré de porc laqué au miel et aux épices pommes de terre grenaille aux champignons
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Carré de porc laqué au miel et aux épices pommes de terre grenaille aux champignons


5 épices | Beurre | Citron vert | Coriandre | Gros sel | Huile d’olive | Miel | Oignons nouveaux | Pleurote | Poivre | Pomme de terre | Porc | Sauce soja | Sel
  Atelier des chefs
870 

Soupe de fraises sorbet basilic et tuile de caramel


Basilic | Beurre | Cannelle | Citron vert | Feuilles de gélatine | Fraise | Gousse de vanille | Huile de pépins de raisins | Oeuf (blanc) | Sucre | Sucre fin | Sucre glace | Sucre roux | Vin rouge
  750g
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