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citron ou crème de basilic blanc

 

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Le riz de Camargue façon 'Risotto' au noir au bouillon de coquillages
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Le riz de Camargue façon 'Risotto' au noir au bouillon de coquillages


Ail | Basilic | Calamar | Citron | Courgette | Crème fraîche | Encre de seiche | Huile d’olive | Moules | Oignon | Olives vertes | Parmesan | Poivre | Riz | Sel | Thym | Tomate | Vin blanc
  750g
Trio de couleurs en verrine
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Trio de couleurs en verrine


Ail | Basilic | Ciboulette | Citron | Courgette | Crème | Feuilles de gélatine | Fromage blanc | Huile d’olive | Menthe | Poivre | Sel | Tomate | Vinaigre balsamique
  750g
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Pavlova à la fraise à ma façon


Basilic | Crème liquide | Fécule de maïs | Fraise | Grains de maïs | Jus de citron | Oeuf (blanc) | Sel | Sucre fin | Sucre glace | Sucre vanillé
  750g
Cigarette russe à la mousse de thon et au sorbet poivron
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Cigarette russe à la mousse de thon et au sorbet poivron


Ail | Basilic | Beurre | Concentré de tomate | Crème fraîche épaisse | Eau | Farine | Feuilles de gélatine | Fromage | Huile d’olive | Jus de citron | Oeuf (blanc) | Paprika | Poivre | Poivron rouge | Sel | Sucre | Sucre glace | Thon (boîte)
  750g
Lasagnes aux saveurs de la mer
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Lasagnes aux saveurs de la mer


Basilic | Beurre | Champignon de Paris | Crème fraîche | Crevettes | Echalotes | Farine | Gruyère | Jus de citron | Lait | Lasagnes | Laurier | Limande | Oignon | Persil | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Tomate | Vin blanc
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Tomates provençales et ragoût de veau gratiné   plat principal
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Tomates provençales et ragoût de veau gratiné (plat principal)


Basilic | Beurre | Carotte | Céleri-rave | Champignon de Paris | Coriandre | Crème fraîche | Gruyère | Jus de citron | Laurier | Oeuf (jaune) | Oignon | Pain | Poireau | Poivre | Sel | Veau | Vin blanc
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Soupe aux petits pois  entrée
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Soupe aux petits pois (entrée)


Basilic | Beurre | Bouillon de légumes | Crème fraîche | Croûtons | Huile | Jus de citron | Oignons nouveaux | Paprika | Petits pois | Poivre | Pomme de terre | Raifort | Sel | Vin blanc
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Langoustines rôties en fine mousseline d'avocat  entrée
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Langoustines rôties en fine mousseline d'avocat (entrée)


Ail | Anchois | Aneth | Avocat | Basilic | Beurre demi-sel | Cerfeuil | Ciboulette | Citron | Concentré de tomate | Coulis | Crème liquide | Fond blanc | Herbe | Huile d’olive | Langoustine | Matière grasse | Oignon | Piment d’Espelette | Poivre | Poivron | Sel | Tomate
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Escargots du jardin sauce poulette aux herbes
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Escargots du jardin sauce poulette aux herbes


Ail | Basilic | Beurre | Bouillon de volaille | Carotte | Ciboulette | Clous de girofle | Coriandre | Crème | Echalotes | Escargots | Huile d’olive | Jus de citron | Laurier | Lieu | Maïzena | Origan | Persil | Petits pois | Poivre | Romarin | Sel | Thym | Vin blanc
  750g
Risotto de riz noir au bouillon de coquillages
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Risotto de riz noir au bouillon de coquillages


Ail | Basilic | Calamar | Citron | Courgette | Crème fraîche | Encre de seiche | Huile d’olive | Moules | Oignon | Olives vertes | Parmesan | Poivre | Riz | Sel | Thym | Tomate | Vin blanc
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