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ciboulette fraiche

 

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Tagliatelle carbonara au lard fumé  espuma de parmesan
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Tagliatelle carbonara au lard fumé, espuma de parmesan


Ciboulette | Crème fraîche épaisse | Crème liquide | Echalotes | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Lard fumé | Oeuf | Parmesan | Poivre | Tagliatelles
  Atelier des chefs
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Palets de morue fraîche, comme un acras au piment d'Espelette


Ail | Beurre | Cabillaud | Ciboulette | Citron vert | Farine | Huile d’olive | Lait | Oeuf | Oignon rouge | Orange | Piment d’Espelette | Sel
  Atelier des chefs
Salade fraîche de Torsade Integrali
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Salade fraîche de Torsade Integrali


Blé | Brocoli | Ciboulette | Citron | Gambas | Gros sel | Huile d’olive | Jambon | Piment d’Espelette | Sel | Tomate cerise | Torsades
  Atelier des chefs
œuf cocotte  purée fine de champignons de Paris et poivre rouge
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œuf cocotte, purée fine de champignons de Paris et poivre rouge


Champignon de Paris | Ciboulette | Crème fraîche épaisse | Echalotes | Huile d’olive | Oeuf | Poivre | Sel
  Atelier des chefs
Oeuf cocotte cuit dans sa coquille  crème aux champignons et cerneaux de noix
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Oeuf cocotte cuit dans sa coquille, crème aux champignons et cerneaux de noix


Champignon de Paris | Ciboulette | Crème fraîche épaisse | Huile | Noix | Oeuf | Poivre | Sel | Truffe
  Atelier des chefs
Sushi maki de pomme de terre nouvelle  courgette et saumon fumé
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Sushi maki de pomme de terre nouvelle, courgette et saumon fumé


Ciboulette | Coriandre | Courgette | Crème fraîche épaisse | Gros sel | Huile d’olive | Oeufs de lump | Persil | Piment d’Espelette | Poivre | Pomme de terre | Saumon fumé | Sel | Xérès
  Atelier des chefs
Salade de pommes de terre prima verde
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Salade de pommes de terre prima verde


Asperges vertes | Ciboulette | Crème fraîche épaisse | Gros sel | Huile d’olive | Jus de citron | Petits pois | Poivre | Pomme de terre | Sel | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs
Pomme de terre surprise aux cèpes et foie gras
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Pomme de terre surprise aux cèpes et foie gras


Canard | Cèpes | Chanterelles | Ciboulette | Crème fraîche épaisse | Foie gras | Huile d’olive | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel | Trompette de la mort
  Atelier des chefs
Velouté de courgettes à l'ail
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Velouté de courgettes à l'ail


Ail | Ciboulette ciselée | Courgettes | Crème fraîche | Cube de bouillon de volaille | Huile d'olive | Lait | Oignon | Poivre | Sel fin
  Meilleur du Chef
Fricassée de coquilles saint jacques
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Fricassée de coquilles saint-jacques


Beurre | Cerfeuil | Champignon de Paris | Ciboulette | Crème fraîche | Echalotes | Estragon | Persil | Poivre | Saint-Jacques | Sel | Thym | Vin blanc
  Meilleur du Chef
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