choux fleurs gratinés
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Filet de pintade, sauce à la chimay
Beurre | Bière | Choux de Bruxelles | Fond de volaille | Huile d’olive | Lardons | Miel | Pintade | Poivre | Salsifis | Sel
La Gastronomie au coeur de la Wallonie
Filet de canette en croûte de pain d'épice, légumes racines, et jus réduit à la betterave
Armagnac | Betterave | Beurre | Bouillon de volaille | Bouquet garni | Canette | Carotte | Choux de Bruxelles | Fond de veau | Miel | Oignon | Patate douce | Poireau | Sel | Sucre | Vinaigre balsamique
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Filet de canard et chicon farci
Beurre | Bière | Canard | Chicon | Choux de Bruxelles | Confiture | Fond de volaille | Lait | Lard fumé | Muscade | Poivre | Pomme de terre | Sel
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Filet d’agneau en croustillant et potée aux choux de bruxelles
Agneau | Choux de Bruxelles | Feuilles de bricks | Margarine | Pâtes | Poivre | Pomme de terre | Potiron | Raisins secs | Sel | Sucre | Vinaigre
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Délice au vin de fleurs de franchimont et au jambon d’ardenne
Crème | Feuilles de gélatine | Jambon | Lait | Oeuf (jaune) | Sucre | Vin
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Choux salés pour l'apéritif
Beurre | Farine | Jambon | Oeuf | Sel
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Soupe de maïs et céleri au miel de fleurs
Bacon | Bouillon de légumes | Céleri | Ciboulette | Foie gras | Grains de maïs | Huile d’olive | Lait | Miel | Oignon | Poivre | Sel
A vos assiettes
Sablés à l’emmental et fleurs de thym - sauce fromage blanc à l’ail des ours
Ail des ours | Beurre demi-sel | Ciboulette | Eau | Emmental | Farine | Fleur de sel | Fromage blanc | Oeuf (jaune) | Oignons nouveaux | Poivre | Sel | Thym
A vos assiettes
Petits choux aux moules et aux épinards
Beurre | Crème fraîche | Curry | Eau | Epinard | Farine | Lait | Moules | Oeuf | Poivre | Sel
A vos assiettes
Pâte à choux
Beurre | Chocolat blanc | Crème | Eau | Farine | Fond blanc | Oeuf | Oeuf (blanc) | Pâte à choux | Sel
A vos assiettes
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