charlotte griottes mascarpone

821 

Bananes confites à la sauce caramel, sabayon mascarpone et tuile croustillante

Amandes | Banane | Beurre | Crème liquide | Farine | Gousse de vanille | Jus d’orange | Mascarpone | Oeuf (jaune) | Sucre fin | Sucre glace
  Atelier des chefs

822 

Poire confite à la sauce caramel, sabayon mascarpone et tuile croustillante

Amandes | Beurre | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Jus d’orange | Mascarpone | Oeuf (jaune) | Poire | Sucre fin | Sucre glace
  Atelier des chefs

823 

Verrine framboise mascarpone et feuilletine choco praliné

  Atelier des chefs

824 

Tartare de homard au mascarpone au piment, fumé minute

Cacao | Estragon | Fleur de sel | Homard | Huile d’olive | Mascarpone | Persil | Piment d’Espelette
  Atelier des chefs

825 

California maki bar à la truffe noire

Bar | Céleri branche | Citron vert | Eau | Graines de sésame | Mascarpone | Poivre | Riz | Sel | Sucre fin | Truffe | Vinaigre de riz
  Atelier des chefs

826 

Riz au lait, compotée de framboises, émulsion mascarpone

Crème liquide | Framboises | Gousse de vanille | Lait | Mascarpone | Oeuf (jaune) | Riz | Sucre fin | Tomate | Vinaigre
  Atelier des chefs

827 

Filet de canette aux griottes, poêlée de légumes de saison

Canette | Carotte | Griottes | Haricots verts | Huile d’olive | Miel | Pois gourmand | Poivre | Sel | Soja | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs

828 

Tiramisu à la framboise et eau de rose en verrine

Crème liquide | Eau | Farine | Framboises | Mascarpone | Oeuf | Oeuf (jaune) | Sucre fin
  Atelier des chefs

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