chapelure ou farine

81 

Langoustines croustillantes, caviar d'aubergine aux olives

Ail | Aubergine | Basilic | Chapelure | Farine | Huile d’olive | Langoustine | Oeuf | Olives noires | Pain | Piment d’Espelette | Sel | Thym
  Atelier des chefs

82 

Pavotin de cabillaud en croquant de noisette, coulis de betterave au vinaigre balsamique

Betterave | Bouillon de volaille | Cabillaud | Chapelure | Farine | Noisettes | Oeuf | Oignon rouge | Pain | Poivre | Pomme | Sel | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs

83 

Saumon pané en croûte de noisette, grosses carottes au gingembre

Carotte | Chapelure | Farine | Gingembre | Huile d’olive | Jus d’orange | Noisettes | Oeuf | Oignons nouveaux | Pain | Poivre | Saumon | Sel
  Atelier des chefs

84 

Croustillant d'oeuf de poulette, mouillette au saumon fumé

Chapelure | Farine | Fleur de sel | Huile d’olive | Huile de friture | Mesclun | Oeuf | Pain | Piment d’Espelette | Salade | Saumon fumé
  Atelier des chefs

85 

Croquettes de pommes de terre

Beurre | Chapelure | Farine | Gros sel | Huile de friture | Muscade | Oeuf | Oeuf (jaune) | Pain | Poivre | Pomme de terre | Sel
  Atelier des chefs

86  

Langoustines panées au grué de cacao

Cacao | Chapelure | Farine | Fleur de sel | Huile d’olive | Langoustine | Oeuf | Oignons nouveaux | Pain | Piment d’Espelette | Sel | Tomate
  Atelier des chefs

87  

Sole frite, coulis de petits pois et tomates cerises

Chapelure | Farine | Fleur de sel | Huile d’arachide | Oeuf | Pain | Petits pois | Piment d’Espelette | Sel | Sole | Tomate cerise
  Atelier des chefs

88 

Pomme Amandine

Amandes effilées | Beurre | Chapelure | Farine | Gros sel | Huile de friture | Oeuf | Oeuf (jaune) | Pain | Poivre | Pomme de terre | Poudre d’amande | Sel
  Atelier des chefs

89 

Croquettes de morue

Ail | Chapelure | Farine | Huile d’olive | Huile de friture | Morue | Oeuf | Oeuf (jaune) | Piment d’Espelette | Poivre | Pomme de terre | Sel
  Meilleur du Chef

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