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châtaignes

 

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Cake crème de châtaignes et cacao
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Cake crème de châtaignes et cacao


Beurre | Cacao | Châtaignes | Crème | Farine | Levure chimique | Oeuf | Sucre | Sucre fin
  Atelier des chefs
Salade de caille et toast au foie gras et châtaignes
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Salade de caille et toast au foie gras et châtaignes


Caille | Canard | Chapelure | Châtaignes | Fleur de sel | Foie gras | Huile d’olive | Mâche | Pain | Pignons | Poivre | Sel | Xérès
  Atelier des chefs
Filet de canette laqué au miel de soja polenta onctueuse aux châtaignes
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Filet de canette laqué au miel de soja polenta onctueuse aux châtaignes


Beurre | Canette | Châtaignes | Ciboulette | Crème liquide | Echalotes | Graines de sésame | Lait | Miel | Poivre | Polenta | Sauce soja | Sel
  Atelier des chefs
Cocotte de pommes grenaille châtaignes pleurotes grises
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Cocotte de pommes grenaille châtaignes pleurotes grises


Beurre | Châtaignes | Echalotes | Gros sel | Huile d’olive | Pleurote | Poivre | Pomme de terre | Sel
  Atelier des chefs
Cheesecake cru au fromage blanc de chèvre crème de châtaignes et chocolat
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Cheesecake cru au fromage blanc de chèvre crème de châtaignes et chocolat


Beurre | Biscuits | Châtaignes | Chocolat noir | Crème | Eau | Feuilles de gélatine | Fromage blanc | Fromage de chèvre | Gousse de vanille | Sucre | Sucre fin
  Atelier des chefs
Couteaux châtaignes amandes et carottes blanches
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Couteaux châtaignes amandes et carottes blanches


Amandes effilées | Beurre | Carotte | Céleri branche | Châtaignes | Ciboulette | Coq | Fleur de sel | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Poivre | Vin blanc
  Atelier des chefs
Crème de champignons aux châtaignes et magret de canard fumé
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Crème de champignons aux châtaignes et magret de canard fumé


Bière | Bouillon de légumes | Cerfeuil | Champignon de Paris | Châtaignes | Crème liquide | Echalotes | Huile d’olive | Magret de canard | Poivre | Sel
  Atelier des chefs
Velouté de potimarron et châtaignes poêlées
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Velouté de potimarron et châtaignes poêlées


Beurre | Châtaignes | Crème liquide | Fond de volaille | Lait | Oignon | Persil | Poivre | Potimarron | Sel | Sucre fin
  Supertoinette
Purée de pommes de terre aux éclats de châtaignes jus de volaille corsé
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Purée de pommes de terre aux éclats de châtaignes jus de volaille corsé


Ail | Aromate | Beurre | Carotte | Châtaignes | Gros sel | Huile d’olive | Lait | Laurier | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Poulet | Sel | Thym
  Atelier des chefs
Velouté aux châtaignes carottes et potimarron
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Velouté aux châtaignes carottes et potimarron


Bouillon de légumes | Carotte | Châtaignes | Laurier | Potimarron
  Supertoinette
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