châtaigne

63 

Mille-feuille de filo cacaoté à la crème de châtaigne et caramel au beurre demi-sel

Beurre | Beurre demi-sel | Cacao | Crème de marron | Crème liquide | Farine | Gousse de vanille | Lait | Oeuf | Pâte filo | Pâtes | Sucre | Sucre fin | Sucre glace
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64 

Parfait à la châtaigne

Châtaignes | Crème de marron | Crème liquide | Eau | Oeuf (jaune) | Sucre | Sucre fin
  Atelier des chefs

65 

Dôme blanc à la crème de châtaigne

Châtaignes | Crème de marron | Crème liquide | Farine | Lait | Oeuf | Oeuf (blanc) | Sucre | Sucre fin | Sucre glace
  Atelier des chefs

66 

Crème de potiron aux éclats de châtaigne

Cerfeuil | Châtaignes | Crème liquide | Echalotes | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Potiron | Sel
  Atelier des chefs

67 

Crémeux de panais, oeuf de caille au plat et éclats de châtaigne

Beurre | Châtaignes | Crème liquide | Echalotes | Fleur de sel | Huile d’olive | Oeuf de caille | Panais | Piment d’Espelette | Poivre | Sel
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68 

Crêpes à la crème de marrons, nougatine aux amandes

Amandes | Beurre | Crème de marron | Farine | Farine de châtaigne | Huile | Lait | Oeuf | Sel | Sucre | Sucre fin
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69  

Gnocchi de châtaigne au gorgonzola

Châtaignes | Farine | Gorgonzola | Gros sel | Lait | Oeuf | Poivre | Pomme de terre | Sel
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