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châtaigne

 

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Risotto à la châtaigne bouillon de safran
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Risotto à la châtaigne bouillon de safran


Bouillon de légumes | Ciboulette | Echalotes | Huile | Huile d’olive | Marrons | Mascarpone | Parmesan | Riz | Safran | Vin blanc
  Atelier des chefs
Risotto à la châtaigne bouillon de safran
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Risotto à la châtaigne bouillon de safran


Bouillon de légumes | Ciboulette | Echalotes | Huile d’olive | Marrons | Mascarpone | Parmesan | Riz | Safran | Vin blanc
  Atelier des chefs
Tarte Bourdaloue
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Tarte Bourdaloue


Beurre | Farine de châtaigne | Farine de maïs | Fécule de maïs | Oeuf | Poire | Poudre d’amande | Rhum | Sel | Sucre fin | Sucre glace | Vanille
  Cuisine Addict
Wok de betteraves pommes et châtaignes
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Wok de betteraves pommes et châtaignes


Betterave chiogga | Carotte | Châtaigne cuite | Chou romanesco | Gros sel | Huile d'olive | Moulin à poivre | Pomme golden | Pousses de betterave | Sauce wok | Sel fin
  Atelier des chefs
Pavé de cabillaud en croûte de pain d'épice écrasé de topinambours aux châtaignes
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Pavé de cabillaud en croûte de pain d'épice écrasé de topinambours aux châtaignes


Beurre doux | Bouillon de légumes | Chapelure de pain | Châtaigne cuite | Crème liquide entière | Echalote | Gros sel | Huile d'olive | Pavé de cabillaud | Piment d'Espelette | Poudre d'amande | Poudre de pain d'épice | Sel fin | Topinambour
  Atelier des chefs
Velouté de Châtaigne au Foie gras   Croûtons de Pain d'épice
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Velouté de Châtaigne au Foie gras & Croûtons de Pain d'épice


Beurre | Bouillon de volaille | Châtaignes cuites | Crème liquide | Foie gras de canard | Oignon jaune | Pain d'épices
  Cuisine Addict
Poêlée de petit épeautre aux légumes d'hiver
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Poêlée de petit épeautre aux légumes d'hiver


blette | carotte | céleri boule | cerfeuil | châtaigne en bocal | huile d'olive | oignon jaune | petit épeautre | poivre | potiron | sel | topinambour
  Cuisine Addict
Financiers à la Clémentine de Corse Brousse et Noisettes
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Financiers à la Clémentine de Corse Brousse et Noisettes


Beurre | Brousse | Clémentines | Farine de châtaigne | Miel | Noisettes | Oeuf (blanc)
  Cuisine Addict
Bûche aux Marrons   Clémentine glaçage miroir au Cacao
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Bûche aux Marrons & Clémentine glaçage miroir au Cacao


Beurre | Cacao | Citron | Clémentines | Crème de marron | Crème liquide | Eau | Farine de châtaigne | Feuilles de gélatine | Glucose | Lait | Marrons | Oeuf | Oeuf (blanc) | Oeuf (jaune) | Poudre d’amande | Sirop | Sucre fin | Sucre glace
  Cuisine Addict
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