cervelle d’agneau
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Rognonnade d'agneau en croûte
Agneau | Gigot | Huile | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Poivre | Sel
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Jarrets d'agneau au vin rouge
Agneau | Carotte | Céleri branche | Fond de veau | Huile d’olive | Jarret | Oignon | Poivre | Sel | Vin rouge
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Gigot farci en croûte
Agneau | Beurre | Gigot | Huile | Madère | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Poivre | Rognons | Romarin | Sel | Thym
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Epaule d'agneau en croûte
Agneau | Epaule | Farine | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Poitrine fumée
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Côtelettes d'agneau en croûte d'herbes
Agneau | Ail | Chapelure | Huile d’olive | Oeuf | Poivre | Pomme de terre | Romarin | Sel
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Carré d'agneau en croûte de raclette de Savoie et févettes
Agneau | Ail | Beurre | Fèves | Huile d’olive | Oignon | Poivre | Raclette
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Carré d'agneau en croûte de pistaches et romarin carottes et panais
Agneau | Beurre | Chapelure | Fleur de sel | Pain | Pistache | Poivre | Romarin
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Carré d'agneau en croûte de pistaches
Agneau | Ail | Beurre | Chapelure | Huile d’olive | Noisettes | Persil | Pistache | Poivre | Pomme de terre | Sel
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Carré d'agneau en croûte d'herbes clafoutis de tomates cerise
Agneau | Cerfeuil | Echalotes | Estragon | Huile d’olive | Moutarde à l’ancienne | Pain de mie | Persil | Poivre | Sel | Thym
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Canon d'agneau en croûte à la provençale
Ail | Champignon de Paris | Echalotes | Huile d’olive | Oeuf (jaune) | Olives noires | Pâte feuilletée | Persil | Poivre | Poivron
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