carpaccio

952 

Gelée de pesto carpaccio de boeuf mariné

Basilic | Feuille(s) de gélatine de 2 g | Fleur de sel | Gousse(s) d ail | Huile d olive | Moulin à poivre | Parmigiano Reggiano râpé | Pavé(s) de boeuf de 150g | Pignon(s) de pin | Sel fin
  Atelier des chefs

955 

Carpaccio de concombre

  Dans mon assiette

956 

Carpaccio de légumes

  A vos assiettes

957 

Carpaccio de Saint-Jacques au pamplemousse et huile d'olive vanillée

Fleur de sel | Gousse de vanille | Huile d olive | Moulin à poivre | Noix de Saint Jacques | Pamplemousse de Floride | Shiso rouge | Shiso vert
  Atelier des chefs

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