carpaccio

581 

Carpaccio de skrei de norvège au citron combawa, fruits rouges en gelée

Cabillaud | Citron vert | Feuilles de gélatine | Fleur de sel | Framboises | Fruits rouges | Huile d’olive | Myrtilles | Poivre
  750g

582 

Carpaccio de saumon écossais label rouge à l’orange et a la grenade buisson de poireau frit

Grenade | Huile d’olive | Huile de friture | Jus de citron | Orange | Poireau | Poivre | Saumon | Sel
  750g

583 

Carpaccio de saumon aux diamants rouges

Citron | Huile de noix | Noisettes | Poivre | Radis | Saumon | Sel
  750g

584 

Carpaccio de saint jacques

Ail | Huile d’olive | Jus de citron | Poivre | Saint-Jacques | Sel
  750g

585 

Carpaccio de pommes à la truite fumée

Aneth | Citron | Crème fraîche | Oeufs de lump | Pomme | Truite fumée
  750g

586 

Carpaccio de pêches blanches au thon

Echalotes | Huile | Mayonnaise | Pêche | Poivre | Sel | Sucre fin | Thon (boîte) | Vinaigre
  750g

588 

Carpaccio de pamplemousse de floride, gambas croustillantes et roquette

Feuilles de bricks | Fleur de sel | Gambas | Huile d’olive | Pamplemousse | Pastis | Piment d’Espelette | Roquette
  750g

589 

Carpaccio de mangue et émulsion d’huile d’olive extra vierge à la vanille

Crème liquide | Gousse de vanille | Huile d’olive | Mangue | Mûres | Sucre fin
  750g

590 

Carpaccio de mangue, ananas et fraises

Ananas | Fraise | Gousse de vanille | Mangue | Rhum | Sucre fin
  750g

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