carpaccio
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Carpaccio de poires angélys aux airelles fraiches
Airelles | Citron | Crème fraîche | Crème liquide | Eau | Feuilles de gélatine | Gingembre | Menthe | Poire | Sucre
magicmaman
Coquilles saint-jacques en carpaccio
Citron | Huile d’olive | Parmesan | Poivre | Roquette | Saint-Jacques | Sel
Elle à table
Carpaccio de saint jacques
Aneth | Citron vert | Herbes de Provence | Huile d’olive | Persil | Saint-Jacques
Supertoinette
Tartines au carpaccio (entrée)
Ail | Avocat | Boeuf | Huile d’olive | Huile de noix | Jus de citron | Noix | Pain | Parmesan | Poivre | Roquette | Sel
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Carpaccio de tomates au bresse bleu (plat principal)
Bleu | Cornichons | Gros sel | Huile d’olive | Moutarde | Poivre | Poivron vert | Riz | Tomate | Vinaigre | Yaourt
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Carpaccio d’ananas à la mousse d’ananas (dessert)
Ananas | Citron vert | Crème fraîche | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Menthe | Rhum | Sucre fin | Sucre vanillé
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Carpaccio de fraises et d’oranges (dessert)
Cardamome | Fraise | Miel | Orange | Vin blanc
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Carpaccio d'asperges et de tomates, vinaigrette au sésame (accompagnement)
Asperges blanches | Asperges vertes | Cerfeuil | Graines de sésame | Huile | Jus de citron | Poivre | Sauce soja | Sel | Sésame | Soja | Sucre | Tomate cerise
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Carpaccio de melon mariné au citron vert (entrée)
Citron vert | Coriandre | Huile d’olive | Melon | Pistache | Poivre
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Carpaccio de poulpe (plat principal)
Bouquet garni | Carotte | Céleri-rave | Citron vert | Huile d’olive | Persil | Poivre | Poulpe | Roquette | Sel | Tomates concassées | Trévise | Vin blanc | Vinaigre
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