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carpaccio de coquilles saint jacques aux agrumes

 
 10 à 15 ingrédients  5 à 10 ingrédients Saint-Jacques Carpaccio de saint-jacques Noix de Saint-Jacques Vanille Purée de panais Vinaigre Purée à la vanille Jus ... Vinaigrette Huile Pomme de terre Courgette Fondue Purée de carottes Blinis Roulé Coulis Croustillant Carottes rôties Fruits Saumon Saint-Jacques poêlées Carpaccio de saumon Fondue de poireaux

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Carpaccio de Saint-Jacques et Saumon


Ail | Fleur de sel | Huile d’olive | Jus de citron | Mâche | Poivre | Saint-Jacques | Saumon | Vinaigre balsamique
  Cuisine & mets


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Carpaccio de Saint Jacques  vinaigrette aux fruits de la passion
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Carpaccio de Saint-Jacques, vinaigrette aux fruits de la passion


Fleur de sel | Fruit de la passion | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Roquette | Saint-Jacques | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs


Carpaccio de Saint Jacques à l'huile de vanille
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Carpaccio de Saint-Jacques à l'huile de vanille


Fleur de sel | Gousse de vanille | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Roquette | Saint-Jacques | Sucre fin | Vinaigre balsamique
  Atelier des chefs


Farine de Patate douce bio 

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Noix de Saint Jacques rôties  purée de panais à la vanille  jus d'agrumes et jus de carotte
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Noix de Saint-Jacques rôties, purée de panais à la vanille, jus d'agrumes et jus de carotte


Beurre | Carotte | Crème liquide | Eau | Gousse de vanille | Huile d’olive | Jus d’orange | Oignon | Pamplemousse | Panais | Raisin | Saint-Jacques
  Atelier des chefs


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Noix de Saint-Jacques poêlées, purée de panais à la vanille, jus d'agrumes


Beurre | Carotte | Crème liquide | Gousse de vanille | Huile d’olive | Jus d’orange | Oignon | Pamplemousse | Panais | Poivre | Raisin | Saint-Jacques | Sel
  Atelier des chefs


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Carpaccio de Saint-Jacques, vinaigrette au cacao


Cacao | Carotte | Coriandre | Cumin | Fleur de sel | Huile d’olive | Orange | Piment d’Espelette | Saint-Jacques | Sel | Sucre fin
  Atelier des chefs


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Roulé de Saint-Jacques marinées aux agrumes et courgettes


Beurre | Courgette | Fleur de sel | Huile d’olive | Moutarde | Orange | Pain de mie | Piment d’Espelette | Saint-Jacques
  Atelier des chefs


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Carpaccio de Saint-Jacques à l'huile de cerfeuil, croustillant de corail à la pistache


Cerfeuil | Citron vert | Feuilles de bricks | Fleur de sel | Huile | Huile d’olive | Piment d’Espelette | Pistache | Saint-Jacques | Sel
  Atelier des chefs


Blinis de pommes de terre  carpaccio de noix de Saint Jacques marinées
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Blinis de pommes de terre, carpaccio de noix de Saint-Jacques marinées


Cerfeuil | Citron | Fleur de sel | Gros sel | Huile d’olive | Mimolette | Oeuf | Olives noires | Piment d’Espelette | Poivre | Pomme de terre | Roquette | Safran | Saint-Jacques | Sel
  Atelier des chefs


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Noix de saint jacques au coulis d'agrumes sur fondue de poireaux
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Noix de saint-jacques au coulis d'agrumes sur fondue de poireaux


Citron vert | Echalotes | Fond de veau | Huile | Jus d’orange | Jus de citron | Lardons | Pamplemousse | Poireau | Poivre | Saint-Jacques | Sel
  A vos assiettes


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