carotte jaune

633 

Fricassée de pintade aux zestes de citron jaune et légumes primeurs

Ail | Carotte | Citron | Coriandre | Farine | Huile d’olive | Oignon | Persil | Pintade | Poivre | Sel | Sucre fin | Vin blanc
  Atelier des chefs

634 

Waterzoï de volaille

Bouillon de volaille | Carotte | Courgette | Crème fraîche épaisse | Fleur de sel | Muscade | Navet | Oeuf (jaune) | Persil | Poivre | Poulet | Sel
  Atelier des chefs

635 

Coleslaw

Carotte | Chou | Huile d’arachide | Moutarde | Oeuf (jaune) | Poivre | Sel | Vinaigre
  Atelier des chefs

636 

Ravioles de foie gras et huile de truffe, jus de poulette émulsionné

Canard | Carotte | Crème liquide | Escalope de poulet | Foie gras | Huile | Lait | Laurier | Oeuf (jaune) | Oignon | Pâte à ravioles | Piment d’Espelette | Sauge | Sel | Truffe
  Atelier des chefs

637 

Blanquette de veau à l'ancienne

Ail | Beurre | Bouquet garni | Carotte | Clous de girofle | Crème liquide | Épaule de veau | Farine | Oeuf (jaune) | Oignon | Oignons nouveaux | Poivre | Riz | Sel | Sucre fin
  Atelier des chefs

638 

Lieu jaune aux noisettes, carottes et oignons nouveaux

Ail | Beurre | Carotte | Huile d’olive | Huile de noix | Lieu | Noisettes | Oignons nouveaux | Piment d’Espelette | Sel | Sucre fin
  Atelier des chefs

639 

Pavé de lieu jaune en croûte de noisettes, grosses carottes au gingembre et citron confit

Carotte | Chapelure | Citron confit | Farine | Gingembre | Huile d’olive | Jus d’orange | Lieu | Noisettes | Oeuf | Oignons nouveaux | Pain | Poivre | Sel
  Atelier des chefs

640 

Pavé de boeuf grillé, légumes glacés et sauce tartare

Beurre | Boeuf | Câpres | Carotte | Cornichons | Fleur de sel | Huile d’arachide | Moutarde | Navet | Oeuf (jaune) | Oignons nouveaux | Persil | Poivre | Radis noir | Sel | Sucre fin | Vinaigre
  Atelier des chefs

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