carbonade flamande cyril lignac
15 à 20 ingrédients 10 à 15 ingrédients 5 à 10 ingrédients Fruits Œuf Volaille Crème Poisson pané Truffes Confit Vol-au-vent ... Veau Oeufs mimosa Blanquette de veau Canard Amandes Langoustines Cuisse de canard Topinambours Pastilla Gâteau aux amandes Ravioles Merlan
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Salade de Saint-Jacques et topinambours (Cyril Lignac)
Fleur de sel | Huile d’olive | Huile de pépins de raisins | Mâche | Orange | Poivre | Saint-Jacques | Topinambours | Vinaigre balsamique
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Lasagnes forestières aux cuisses de canard (Cyril Lignac)
Beurre | Champignon de Paris | Cuisse de canard | Eau | Epinard | Estragon | Farine | Fromage râpé | Huile d’olive | Lait | Lasagnes | Parmesan | Pâtes | Poivre | Sel | Trompette de la mort
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Oeufs mimosa au wasabi (Cyril Lignac)
Ciboulette | Fleur de sel | Huile d’olive | Huile de pépins de raisins | Moutarde | Oeuf | Oeuf (jaune) | Pâtes | Poivre | Thon (boîte) | Vinaigre | Wasabi
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Hélène Darroze vous guide pas à pas dans l’élaboration de 15 recettes épatantes
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Pastilla de cuisses de volaille aux fruits secs (Cyril Lignac)
Amandes | Beurre | Coriandre | Cuisse de poulet | Eau | Feuilles de bricks | Fleur de sel | Miel | Oignon | Poire | Poivre | Pomme | Raisins secs | Sucre glace
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Ravioles de langoustines crème au basilic (Cyril Lignac)
Basilic | Beurre demi-sel | Carotte | Citron vert | Cognac | Concentré de tomate | Crème liquide | Fleur de sel | Huile d’olive | Langoustine | Oeuf (jaune) | Oignon | Pâte à ravioles | Piment | Poivre | Sel | Tartare | Vin blanc
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Appropriez-vous des recettes de chef en étant accompagné pas à pas par Pierre Gagnaire
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Pain d'épices fruits confits (Cyril Lignac)
beurre | bicarbonate de soude | cédrats confits | eau | épices à pain d'épices | farine | levure chimique | miel | oranges confites | pruneaux d'Agen IGP séchés et dénoyautés | pulpe de vanille | sel fin | sucre | zestes d'orange | zestes de citron jaune
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Vol-au-vent de volaille crème de truffe (Cyril Lignac)
Ail | Beurre | Beurre demi-sel | Champignon de Paris | Crème liquide | Echalotes | Escalope de poulet | Huile d’olive | Oeuf (jaune) | Pâte feuilletée | Persil | Poivre | Porto | Rôti | Sel | Thym | Truffe | Vin blanc | Volaille
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Gant et maniques
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Merlan pané beurre monté acidulé aux oeufs de poisson (Cyril Lignac)
Beurre | Beurre demi-sel | Chou | Ciboulette | Clémentines | Crème liquide | Eau | Fleur de sel | Huile d’olive | Jus de citron | Lard fumé | Merlan | Oeufs de poisson | Pain de mie | Poivre | Truite
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Gâteau aux amandes et griottes (Cyril Lignac)
Amandes | Amandes effilées | Beurre | Farine | Griottes | Lait | Levure chimique | Oeuf | Rhum | Sirop | Sucre fin
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Blanquette de veau (Cyril Lignac)
Beurre | Carotte | Champignon de Paris | Chou | Chou-fleur | Ciboulette | Crème liquide | Curry | Estragon | Farine | Gros sel | Huile d’olive | Oignon | Persil | Poivre | Poudre de coco | Quinoa | Sel | Veau
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