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caramel salé

 

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Tempura de gambas caramel de tomate au beurre salé
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Tempura de gambas caramel de tomate au beurre salé


Beurre | Eau | Farine | Gambas | Huile de friture | Purée | Sel | Sucre fin | Tomate
  Atelier des chefs
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Sablés façon BN au caramel beurre salé poire pochée à la vanille chantilly minute


Beurre demi-sel | Crème liquide | Eau | Farine | Gousse de vanille | Levure chimique | Noisettes | Oeuf (jaune) | Poire | Sucre fin | Sucre glace
  Atelier des chefs
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Tarte aux pommes façon crème prise au caramel au beurre salé.


Beurre demi-sel | Beurre doux | Biscuit(s) Petit Beurre | Cassonade | Crème liquide entière | Eau | Fécule de maïs | Feuille(s) de gélatine de 2 g | Jaune(s) d oeuf(s) | Jus d orange | Oeuf(s) | Pomme(s) Pink Lady | Spéculoos | Sucre en poudre
  Atelier des chefs
Mi cuit au caramel beurre salé coulis de Carambar
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Mi-cuit au caramel beurre salé coulis de Carambar


Beurre | Beurre demi-sel | Carambars | Cassonade | Crème liquide | Farine | Oeuf | Sucre fin
  Atelier des chefs
Brioche perdue aux pommes caramélisées sauce caramel au beurre salé
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Brioche perdue aux pommes caramélisées sauce caramel au beurre salé


Beurre demi-sel d'Isigny | Beurre doux d'Isigny | Cannelle en poudre | Crème fraîche épaisse d'Isigny | Crème liquide entière | Gâche Vendéenne | Lait 1/2 écrémé | Oeufs | Pommes | Sucre en poudre
  Atelier des chefs
Coeur de brioche au chocolat et aux noisettes sauce caramel au beurre salé
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Coeur de brioche au chocolat et aux noisettes sauce caramel au beurre salé


Beurre | Beurre demi-sel | Brioche | Chocolat | Crème liquide | Lait | Noisettes | Oeuf | Sucre fin
  Atelier des chefs
Sablé de millionnaire Amaretto caramel beurre salé ganache au chocolat et feuille d'or
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Sablé de millionnaire Amaretto caramel beurre salé ganache au chocolat et feuille d'or


Amaretto | Beurre doux | Biscuit(s) Amaretti | Chocolat noir | Crème liquide entière | Feuille d or | Fleur de sel | Sucre en poudre
  Atelier des chefs
Verrine de panna cotta vanille sauce caramel au beurre salé
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Verrine de panna cotta vanille sauce caramel au beurre salé


Beurre demi-sel | Crème liquide | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Sucre fin
  Atelier des chefs
Abricots et pommes poêlés  caramel et beurre salé
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Abricots et pommes poêlés, caramel et beurre salé


  C’est moi qui l’ai fait !
Crêpes aux pommes caramel et beurre salé
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Crêpes aux pommes caramel et beurre salé


  C’est moi qui l’ai fait !
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