caramel liquide

801 

Poire confite au caramel demi-sel, 'espuma' léger au Limoncello

Beurre | Crème liquide | Fromage blanc | Limoncello | Poire | Sucre fin | Sucre glace
  Atelier des chefs

802 

Bananes confites à la sauce caramel, sabayon mascarpone et tuile croustillante

Amandes | Banane | Beurre | Crème liquide | Farine | Gousse de vanille | Jus d’orange | Mascarpone | Oeuf (jaune) | Sucre fin | Sucre glace
  Atelier des chefs

803 

Poire confite à la sauce caramel, sabayon mascarpone et tuile croustillante

Amandes | Beurre | Crème liquide | Farine | Feuilles de gélatine | Gousse de vanille | Jus d’orange | Mascarpone | Oeuf (jaune) | Poire | Sucre fin | Sucre glace
  Atelier des chefs

804 

Sablé breton, poire au caramel de truffe et chantilly à la graine de vanille

Beurre | Crème liquide | Eau | Farine | Gousse de vanille | Oeuf (jaune) | Poire | Sel | Sucre fin | Sucre glace | Truffe
  Atelier des chefs

806 

Choux à la crème, sauce caramel au beurre demi-sel

Beurre | Chou | Crème liquide | Farine | Gousse de vanille | Lait | Oeuf | Sucre fin
  Atelier des chefs

807 

Voile de caramel aux épices, crème légère aux mini bananes flambées

Banane | Beurre | Cannelle | Crème liquide | Farine | Gingembre | Lait | Oeuf | Réglisse | Rhum | Sucre fin
  Atelier des chefs

808 

Truffes chocolat caramel

Beurre | Cacao | Chocolat noir | Crème liquide | Sel | Sucre fin
  Atelier des chefs

809 

Crumble de pommes et amandes, noix de pécan au caramel

Beurre | Beurre demi-sel | Crème liquide | Farine | Gousse de vanille | Noix de pécan | Pomme | Poudre d’amande | Sucre fin
  Atelier des chefs

810 

Charlotte au chocolat, coeur coulant au caramel demi-sel

Beurre demi-sel | Chocolat noir | Crème liquide | Eau | Farine | Oeuf | Sucre fin
  Atelier des chefs

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