cappuccino
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15 à 20 ingrédients 10 à 15 ingrédients Velouté Crème Caramel Brocoli Chocolat Verrine Asperges vertes Velouté de châtaignes ... Velouté de brocolis Gâteau à la crème Mousse au chocolat Emulsion Truite Oignons Noël Bûche Entrée Risotto aux asperges Truffes Caramels mous Risotto vert Sablé Aubergine Roses des sables Yaourt
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Verrine façon capuccino d'aubergines et émulsion de yaourt, à la grecque.
Ail | Aubergine | Chèvre | Citron | Herbe | Huile d’olive | Jus de citron | Lait | Menthe | Olives | Pignons | Piment | Poivre | Riz | Sauge | Sel | Thym | Vinaigre balsamique | Yaourt
750g
Mariage velouté de chataignes et d'oignons façon capuccino
Ail | Beurre | Bouillon de légumes | Cannelle | Céleri branche | Châtaignes | Crème liquide | Croûtons | Lait | Laurier | Muscade | Noisettes | Oignon | Poireau | Poivre | Sel | Sucre | Tapioca
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Crème de racines en capuccino de truffes
Bouillon de volaille | Carotte | Céleri-rave | Cerfeuil | Chantilly | Crème fraîche | Crème liquide | Cube knorr | Huile | Navet | Panais | Persil | Rutabagas | Salsifis | Sole | Topinambours | Truffe
750g
Truite du Pays Basque risotto d'asperges vertes et capuccino de petits pois du Lot-et-Garonne
Asperges vertes | Beurre | Bouillon | Citron | Crème liquide | Curcuma | Echalotes | Mascarpone | Petits pois | Poisson | Poivre | Sel | Truite
750g
+ cappuccino
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