céleri blanc
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Osso bucco
Ail | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Citron | Farine | Fond de veau | Huile d’olive | Jarret de veau | Oignon | Osso-buco | Persil | Poivre | Sauce tomates | Sel | Tomates concassées | Vin blanc | Zeste d’orange
Meilleur du Chef
Risotto aux cèpes
Carotte | Céleri branche | Cèpes | Huile d’olive | Oignon | Parmesan | Riz | Tomate | Vin blanc
Meilleur du Chef
Pressé de pied de veau, jambon et foie gras (plat principal)
Bouquet garni | Canard | Céleri | Foie gras | Jambon | Oignon | Pied de veau | Poivre | Quatre-épices | Sel | Vin blanc
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Involtinis sur lit de légumes (plat principal)
Bouillon de légumes | Céleri-rave | Champignon de Paris | Chou | Crème fraîche | Escalope de porc | Huile | Muscade | Parmesan | Poivre | Sel | Vin blanc
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Gigot d’agneau à la lyonnaise (aux herbes et aux pommes de terre) (plat principal)
Agneau | Ail | Beurre | Bouillon de volaille | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Echalotes | Gigot | Huile d’olive | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Sel | Tomate | Vin blanc
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Blanquette de veau (plat principal)
Ail | Beurre | Bouquet garni | Carotte | Céleri branche | Clous de girofle | Crème fraîche | Epaule | Farine | Oeuf | Oignon | Poireau | Poivre | Riz | Sel | Veau | Vin blanc
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Truites saint-jorioz (plat principal)
Beurre | Carotte | Céleri branche | Champignons | Crème fraîche | Farine | Oeuf | Oignon | Pâte feuilletée | Persil | Poireau | Poivre | Sel | Truite | Vin blanc
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Rouget à la peau, échalotes rôties et rattes aux herbes (plat principal)
Ail | Beurre | Beurre demi-sel | Carotte | Céleri branche | Cerfeuil | Ciboulette | Echalotes | Fleur de sel | Fumet de poisson | Gros sel | Laurier | Noilly prat | Oignon | Poivre | Pomme de terre | Rouget | Sel | Thym | Vin blanc
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Agneau au bacon (plat principal)
Agneau | Ail | Bacon | Carotte | Céleri branche | Huile d’olive | Oignons nouveaux | Poivre | Sel | Vin blanc
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Balmain bugs (australie) (entrée)
Ail | Beurre | Céleri branche | Crevettes | Langoustine | Oignon | Piment | Poisson | Poivre | Sauterne | Sel | Sucre | Tabasco | Vin blanc
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