cèpes
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Terrine de cépes
Ail | Cépes | Crème fraîche | Jaunes d'oeufs | Noix de muscade | Oeufs | Persil | Poivre | Sel
Avantages
Chapon de pintade aux cèpes
Bâtons de cannelle | Cèpes frais ou surgelés | Chapon de pintade Label Rouge | Gousses d'ail | Huile d'olive | Marc | Mignonnette | Oranges à peau fine
Avantages
Bouillon de cèpes et ses ravioles au foie gras
Bouillon de légumes ou volaille | Carotte | Cèpes | Échalotes | Ravioles au foie gras Saint Jean | Thym
Avantages
Risotto facile aux cèpes
Ail | Beurre | Cèpes émincés (frais ou surgelés) | Oignons | Parmesan en bloc | Persil plat | Piment d'Espelette | Riz pour risotto (arborio) | Sauce Fromage | Sauce soja | Vin blanc sec
Avantages
Velouté de cèpes et croquants de Parmesan
Ail | Amandes effilées | Bouillon de volaille | Cèpes frais ou congelés | Elle & Vire Beurre Gastronomique | Elle & Vire Crème Entière de Normandie | Farine | Parmesan râpé | Poivres colorés | Thym
magicmaman
Velouté de cèpes et lard de Bigorre
ail | beurre | bouillon de volaille | cèpes | crème fraîche épaisse | échalotes | lard de Bigorre | poivre concassé | sel
magicmaman
Salade aux cèpes
Beurre | Cèpes | cerfeuil) | Cerneaux de noix de Grenoble | Châtaignes grillées et pelées | ciboulette | Eau-de-vie de poire | Herbes ciselées (persil | Huile d'arachide | Jus de citron | mâche | Poivre du moulin | Reine des reinettes | Salade mélangée (roquette | scarole) | Sel | Vinaigrette de champignon
Elle à table
Cèpes confits sapin et serpolet du chef Emmanuel Renaut
Cèpes | Graisse de canard | Huile de pépins de raisin | Poivre | Sapin | Sel | Serpolet
Marie Claire
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